Секрети пишних пончиків з сиром
Соуси і заправки для салатів, вінегретів та інших холодних закусок

Соуси і заправки для салатів, вінегретів та інших холодних закусок

27.02.2018 Svitlana 0

Майонез домашній,
Соус з гірчицею і каперсами,
Соус фруктово-ягідний,
Соус хрін з оцтом,
Соус сметанний з хроном,
Соус з жовтків з хроном,
Соус «вінегрет»,
Заправка із сметани з оцтом,
Заправка з оцту і рослинної олії,
Заправка з лимонним соком і яйцем,
Заправка з томатної пасти.

Часто соуси є необхідною добавкою до салатів, вінегретів та інших холодних закусок. Вони доповнюють смак, аромати, одночасно підвищують поживну цінність і збуджують апетит. Від правильно підібраного соусу або заправки багато в чому залежить смак страви. (більше…)

Хрін і гірчиця

Хрін і гірчиця

18.06.2017 Svitlana 0

Хрін і гірчиця – це дві традиційні українські прянощі. У хрону використовують корінь, у гірчиці – насіння. Хрін і гірчицю подають до готових страв як приправу, в основному до закусок: хрін – до рибних і відварених м’ясних страв, гірчицю в основному до м’ясних страв. (більше…)

Зрази відбивні

Зрази відбивні

06.09.2016 Svitlana 0

На тонко відбиті порційні шматки м’яса покласти фарш і загорнути у вигляді маленьких ковбасок. Підготовлені напівфабрикати посолити і поперчити, обсмажити з обох боків і тушкувати у воді або бульйоні біля однієї години. (більше…)

Щука парова по-французьки

Щука парова по-французьки

31.07.2016 Svitlana 0

Щуку порізати на шматки. Рибу покласти в холодний відвар, щоб він закривав її наполовину. Варити на слабкому вогні 20 хвилин. Рибу викласти на блюдо, залити соусом. Подавати з відвареною картоплею. (більше…)

Баклажан синій. Страви з баклажанами

Баклажан синій. Страви з баклажанами

14.07.2016 Svitlana 0

Хімічний склад баклажана синього,
Дія баклажана синього,
Баклажани, фаршировані овочами.

Баклажан синій (Solanum melonge L.) – однорічна трав’яниста рослина. Стебло баклажана гіллясте, зелене або фіолетове, покрите зірчастими волосками.
Листя чергове. Верхнє листя дрібніше, яйцевидне, з виїмками або лопатеве, опушене розсіяними зірчастими волосками. (більше…)