Соуси і заправки

Майонез домашній,
Соус з гірчиці з каперсами,
Соус фруктово-ягідний,
Соус з хрону,
Соус сметанний з хроном,
Соус з жовтків з хроном,
Заправка з сметани з оцтом,
Заправка для салатів з оцту і рослинної олії,
Соус «вінегрет»,
Заправка на лимонному соці з яйцем,
Заправка з томатної пасти.

Часто соуси є необхідною добавкою до салатів, вінегретів та інших закусок. Вони доповнюють їх смак і аромат, одночасно підвищують їх поживну цінність і сприяють порушенню апетиту. До того ж вони дають можливість урізноманітнити асортимент страв, що готуються з одних і тих же продуктів. Continue reading…

Хрін і гірчиця – це дві традиційні українські прянощі. У хрону використовують корінь, у гірчиці – насіння. Хрін і гірчицю подають до готових страв як приправу, в основному до закусок: хрін – до рибних і відварених м’ясних страв, гірчицю в основному до м’ясних страв. Continue reading…