Груші «Рішельє» (Франція)

Груші «Рішельє» (Франція)

Груші «Рішельє» – французький запечений в духовці багатошаровий десерт – серед двох шарів розсипчастого рису з меленим мигдалем розташований шар начинки з грушок і абрикосового пюре. Перед запіканням десерт рясно поливають яєчно-цукровою масою. Читати далі

Мамалига молдовська

Мамалига молдовська

Мамалига з бринзою,
Мамалига з молоком,
Мамалига з часником,
Мамалига з яйцем,
Урс (кульки з мамалиги),
Балмуш (мамалига молочна).

Мамалига – традиційна молдовська національна страва. Увійшла у вжиток з кінця XVII столітті в зв’язку з поширенням посівів кукурудзи в Молдові. Деякі вважають, що мамалига нібито замінює в Молдові хліб, але це хибна думка. Молдавани споконвіку вживають в їжу пшеничний хліб. Мамалига є найбільш поширеною і улюбленою стравою, в Молдові її називають мамалігуце. Читати далі

М'ясо-круп'яні овочеві страви литовські

М’ясо-круп’яні овочеві страви литовські

Голубці литовські,
Шюпініс,
Ведарай.

У литовській кухні значне місце, особливо в минулому, займали круп’яно-овочеві страви з невеликим додаванням м’яса або сала. Такий склад страв урізноманітнив круп’яну і овочеву основу різними добавками. Читати далі

Ячмінь звичайний

Ячмінь звичайний

Хімічний склад ячменю звичайного,
Дія ячменю звичайного,
Способи застосування ячменю звичайного.

Ячмінь звичайний (Hordeum vulgare L.) – однорічна (ярова) або дворічна (озима) трав’яниста рослина родини Poaceae (Gramineae) – злакові. Читати далі