Груші «Рішельє» – французький запечений в духовці багатошаровий десерт – серед двох шарів розсипчастого рису з меленим мигдалем розташований шар начинки з грушок і абрикосового пюре. Перед запіканням десерт рясно поливають яєчно-цукровою масою. Читати далі
Мітки: Страви з круп
Мамалига молдовська
Мамалига з бринзою,
Мамалига з молоком,
Мамалига з часником,
Мамалига з яйцем,
Урс (кульки з мамалиги),
Балмуш (мамалига молочна).
Мамалига – традиційна молдовська національна страва. Увійшла у вжиток з кінця XVII столітті в зв’язку з поширенням посівів кукурудзи в Молдові. Деякі вважають, що мамалига нібито замінює в Молдові хліб, але це хибна думка. Молдавани споконвіку вживають в їжу пшеничний хліб. Мамалига є найбільш поширеною і улюбленою стравою, в Молдові її називають мамалігуце. Читати далі
М’ясо-круп’яні овочеві страви литовські
Голубці литовські,
Шюпініс,
Ведарай.
У литовській кухні значне місце, особливо в минулому, займали круп’яно-овочеві страви з невеликим додаванням м’яса або сала. Такий склад страв урізноманітнив круп’яну і овочеву основу різними добавками. Читати далі
Естонські овочеві і овочево-зернові страви
Каалікапудер (бруквяна каша),
Каалікакартуліпудер (бруквяно-картопляна каша),
Капсапудер (капустяна каша),
Кьойогівілі піімакастмес (овочево-молочна суміш),
Каалікакруубіпудер (бруквяно-круп’яна каша),
Хернекартуліпудер (горохово-картопляна каша),
Хернетатрапудер (горохово-гречана каша),
Мульги пудер,
Мульги капсад. Читати далі
Ячмінь звичайний
Хімічний склад ячменю звичайного,
Дія ячменю звичайного,
Способи застосування ячменю звичайного.
Ячмінь звичайний (Hordeum vulgare L.) – однорічна (ярова) або дворічна (озима) трав’яниста рослина родини Poaceae (Gramineae) – злакові. Читати далі
Квасоля звичайна
Хімічний склад квасолі звичайної,
Дія квасолі звичайної,
Способи застосування квасолі звичайної.
Квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris L.) – однорічна трав’яниста рослина родини Fabaceae (Leguminosae) – бобові. Читати далі