Очищений буряк натирають на крупній тертці, укладають в каструлю, на нього насипають рівномірним шаром крупу кукурудзяну. Продукти залити гарячою солоною водою, довести до кипіння, варять 5-6 хвилин, настоюють під закритою кришкою без нагрівання 8-10 хвилин.
Позначка: Страви з круп
Рисову і гречану крупи перебирають і промивають. Очищені моркву і цибулю дрібно рубають. Гриби промивають, замочують на 30-40 хвилин, потім виймають з води і дрібно рубають. Воду, в якій замочували гриби, фільтрують і використовують при варінні каші.
Ядриця – крупа з цілісних гречаних зерен. Варити таку кашу доволі просто, але для приготування необхідно дотримуватися кількох правил: співвідношення крупи до води за об’ємом – 1:2; кришку каструлі під час варіння каші щільно закривають, оскільки каша готується й парою; перші 3-5 хвилин варіння (до закипання води) потрібен сильний вогонь, потім помірне кипіння до повного википання води; під час варіння, коли крупа вже залита водою, і до самої готовності гречану кашу не перемішують.
Пшоняну, гречану і рисову крупи перебирають і промивають окремо. Гарбуз промивають і нарізають соломкою разом із шкіркою. Очищені моркву і цибулю дрібно рубають.