Борщ літній

Пісний літній борщ

Борщ літній пісний – насичена вітамінами перша страва української кухні, варять на воді або грибному бульйоні з основних овочів (буряк, картопля, морква, селера, помідори, кабачки, цибуля) і молодого бадилля буряка. Приправляють сметаною.

Капуста з горохом

Капуста з горохом

Інгредієнти (на 10 порцій): капуста квашена – шість склянок, горох сухий – три склянки, пшоно – одна склянка, олія – шість ложок, яблуко, дві цибулини, кмин, перець, лист лавровий, сіль, цукор. Можна додати чебрець і кмин.

Страви з ріпи (кілька корисних рецептів)

Страви з ріпи

Салат з ріпи, Ріпа з ягодами (салат), Салат з ріпи і моркви, Суп-пюре з ріпи з картоплею і капустою, Окрошка з ріпою, Ріпа печена, Ріпа з листям і маслом, Ріпа з черствим хлібом, Юшка з ріпою.

Голубці пісні на Святвечір

Голубці з рисом та грибами

Голубці з рисом та грибами, Голубці з тертою картоплею, Підлива. Голубці – страва з начинкою, в якій фарш (рисова, гречана або пшоняна крупа з м’ясом, грибами, картоплею або яблуками і т.д.) загортають у капустяне чи виноградне листя або запікають у болгарському перці, помідорах, баклажанах тощо. Подають гарячими зі сметаною чи сметанним соусом.

Страви з капустою

Капуста відварена з маслом

Капуста відварена з маслом, Капуста тушкована, Котлети капустяні, Шніцель з капусти, Страви з капусти (кілька корисних рецептів). Технологія приготування і рецептура. Норми витрат продуктів нетто, г.

Українські страви з овочів

Товченка

Товченка, Лежні картопляні. Окремі овочеві страви в українській кухні найчастіше представлені пюреобразною масою одного з овочів з цибулею, олією і оцтом (бурякова ікра, кабачкова кашка) або ж сумішшю різних овочів, рідше сумішшю овочів з крупами.