Час овочів. Салати

Салат з моркви з сиром

Салат з моркви з хроном, Салат з моркви з сиром. Енергетична цінність овочів незначна. Чим тоді можна пояснити величезну роль овочів у харчуванні? Найважливіше – це джерело вітамінів, мінеральних речовин, вуглеводів, харчових волокон і біологічно активних речовин.

Овочеві страви узбецької кухні. Кук-бійрон

Кук-бійрон

Абсолютно овочевих страв в узбецькій кухні майже немає, тільки окремо від м’яса і круп готують і їдять гарбуз, кукурудзу в качанах і суміш овочів під назвою кук-бійрон.

12 смачних овочевих страв

12 смачних овочевих страв

Запечена броколі з сиром, Запечена китайська капуста бок чой, Брюссельська капуста з сиром, Ідеальні смажені гриби, Смажені помідори черрі з часником, Кольорова капуста з сирним соусом, Морквяні оладки з соусом з авокадо і йогурту, Цукіні фрі, Грецький соус «Цацики», Морква в кленовому сиропі, Пюре з зеленим горошком і цибулею, Смажена капуста з соусом «Лайм».

Вітамінний салат

У глибоку тарілку або салатницю покласти листя салату. На них розкласти окремими гірками по краях салатниці нарізані скибочками фрукти і овочі (яблука, огірки, помідори). Зверху посипати дрібно рубаною селерою.

Страви з картоплі

Страви з картоплі

Деруни, Зрази картопляні, Картопля, запечена з яйцем і помідорами, Картопля в молоці, Картопля варена, з цибулею і грибами, Картопля брусочками, смажена у фритюрі, Котлети картопляні, Крокети картопляні, Рулет картопляний з овочами і грибами, Рагу з овочів, Грибний соус, Соус томатний. Технологія приготування і рецептура страв. Норми витрат продуктів нетто, г.

Борані

Борані зі шпинатом

Борані зі шпинату, Борані з баклажанів, Борані з зеленої квасолі. Борані – друга страва, що представляє собою поєднання приготовлених курчат по типу тапаки з великою кількістю тушкованих окремо від птиці овочів, які заливають мацоні (кисломолочний напій з ферментованого кип’яченого молока корів, овець, кіз, буйволів або їх суміші).

Каша з суміші круп в капустяному листі

Каша в капустяному листі

Рисову і гречану крупи перебирають і промивають. Очищені моркву і цибулю дрібно рубають. Гриби промивають, замочують на 30-40 хвилин, потім виймають з води і дрібно рубають. Воду, в якій замочували гриби, фільтрують і використовують при варінні каші.

Страви з картоплею (кілька корисних рецептів)

Відварна картопля з вершковим маслом і листям салату, Відварна картопля з гірчицею, Відварна картопля з кропивою, Картопля з грибами та яблуками, Картопляний відвар з молоком, Картопля зі шпигом, Картопля з лободою і гарбузом, Картопля, тушкована з цибулею, Морква з маслом і картоплею.