Хек, як приготувати

Рецепт запашної і соковитої рибки

Один зі смачних рецептів приготування одного з найдоступніших видів риби – хеку. В результаті отримаєте соковиту рибну страву.

Холодні закуски з риби і морепродуктів

Ікра із солоних огірків і кальмарів

Оселедець з гарніром, Оселедець, протертий з маслом, Рольмопс, Риба під маринадом, Осетрина із соусом з хрону, Морська риба під майонезом, Креветки під майонезом, Заливний судак, Заливна камбала або палтус, Заливні креветки, Заливне з м’яз морського гребінця, Щука фарширована овочами, Галушки з рибного філе, Сир із філе тріски, Мідії рубані, Ікра із солоних огірків і кальмарів.

Закуски з оселедця (п’ять рецептів)

Оселедець з помаранчами

Рольмопси, Оселедці у пряному маринаді, Матіяси – молоді голландські оселедці, Оселедець у медовій підливі, Пструг маринований.

Калекукко (Фінляндія)

Рибна начинка калекукко

Калекукко по-фінськи – пиріг з житнього і пшеничного борошна з рибною начинкою і шматочками шпику. Зовні нагадує буханку хліба, але скоринка має залишатися смачною та м’якою.

Рибний бульйон

При правильному приготуванні в рибному бульйоні зберігаються вітаміни (В, С, РР, Е), мінерали (фтор, кальцій, натрій, калій, цинк, фосфор, йод, залізо). Страва легко засвоюється, завдяки наявності жирів, що швидко розщеплюються.

Для приготування рибного бульйону використовують частикову рибу (судак, окунь), гарний бульйон виходить з макрелі, скапа, сардин, вугільної риби, бесуго (пагелі), зубатки та ін.

Оселедці з грибами

Оселедці з грибами

Крім гірчиці з оселедцевим запахом впораються і білі сушені гриби, котрі і самі по собі володіють не менш сильним, але більш приємним запахом. А що на Святвечір незрівнянні аромати сухих боровиків владно порядкують у наших домівках, бо додаємо їх у цей час майже до всіх святкових страв, окрім узвару та куті, тому настає слушна хвилина… Читати далі Оселедці з грибами

Страви з риби на Святвечір

Страви з риби

Лин з капустою, Короп, сазан або лящ з гречаною кашею, Драглі або холодець з коропа або лина, Щупак або судак з хроном, Пструг (форель) з шавлією або у кминовій підливі, Підлива до риби.

Оселедець з помаранчами

Салат з оселедцем і помаранчами

Оселедець вимочити, зняти шкірку, вийняти кістки і дрібно порізати. Подрібнити цибулю і яблуко (сіру або золоту ренету). Маринований огірок почистити від шкірки і також подрібнити. Все перемішати. Додати столову ложку соку з цитрини, столову ложку олії і мороженого кропу.

Солянка козацька

Козацька солянка

Нарізані соломкою коріння, цибулю пасерувати з томатом-пюре. Огірки солоні очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати скибочками завтовшки 2-3 мм, припустити до напівготовності.

Рулетики з вудженого лосося

Рулети з вудженого лосося

Для традиційних рулетиків з лосося можна купувати вже нарізані тоненькі пластинки лосося. На пластинку лосося викласти ложкою начинку, загорнути рулетиком і сколоти дерев’яною паличкою.

Рибні страви (кілька корисних рецептів)

Рибні страви

Рибний бульйон, приготований методом «антракту», Юшка з риби овочева, Рибна кашка з овочами, Риба з овочами, Риба з картоплею і сухою кропивою, Камбала з буряком і календулою, Мойва з квашеною капустою, Ставрида з овочами і грибами, Хек з яблуками і буряком.