Категорії
Кухня країн світу

Страви з риби на Святвечір

Лин з капустою,
Короп, сазан або лящ з гречаною кашею,
Драглі або холодець з коропа або лина,
Щупак або судак з хроном,
Пструг (форель) з шавлією або у кминовій підливі,
Підлива до риби.

Категорії
Кухня країн світу

Оселедець з помаранчами

Оселедець вимочити, зняти шкірку, вийняти кістки і дрібно порізати. Подрібнити цибулю і яблуко (сіру або золоту ренету). Маринований огірок почистити від шкірки і також подрібнити. Все перемішати. Додати столову ложку соку з цитрини, столову ложку олії і мороженого кропу.

Категорії
Кухня країн світу

Ботвінья

Шпинат, щавель припустити і потім протерти. Долити квас. Додати цедру, попередньо зрізану з лимона, і цукор.

Категорії
Кухня країн світу

Солянка козацька

Нарізані соломкою коріння, цибулю пасерувати з томатом-пюре. Огірки солоні очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати скибочками завтовшки 2-3 мм, припустити до напівготовності.

Категорії
Кухня країн світу

Рулетики з вудженого лосося

Для традиційних рулетиків з лосося можна купувати вже нарізані тоненькі пластинки лосося. На пластинку лосося викласти ложкою начинку, загорнути рулетиком і сколоти дерев’яною паличкою.

Категорії
Кухня країн світу

Рибні страви (кілька корисних рецептів)

Рибний бульйон, приготований методом «антракту»,
Юшка з риби овочева,
Рибна кашка з овочами,
Риба з овочами,
Риба з картоплею і сухою кропивою,
Камбала з буряком і календулою,
Мойва з квашеною капустою,
Ставрида з овочами і грибами,
Хек з яблуками і буряком.

Категорії
Кухня країн світу

Щука фарширована по-румунськи

Щуку очистити. Зробити надріз між головою і тушкою й акуратно випатрати, зняти шкіру (шкіру посолити). М’якоть відокремити від кісток. Шкіру віджати, начинити фаршем, зашити і відварити в бульйоні. Не переварити!

Категорії
Кухня країн світу

Холодні закуски (страви-хвилинки)

Оселедець по-німецьки,
Оселедець по-київськи,
Оселедець рубаний,
Кальмар з яблуками,
Кальмар під майонезом,
Форшмак з оселедця та сиру,
Сир з копченою тріскою по-польськи,
Закуска з морської капусти.

Категорії
Кухня країн світу

Форель смажена по-шотландськи

Шотландська національна кухня незалежного королівства північної Європи, що сьогодні входить до складу Великобританії, сформувалася з кулінарних традицій кельтських народностей з подальшим помітним і суперечливим впливом багатьох північно- і західноєвропейських кухонь, особливо французької та англійської.

Категорії
Кухня країн світу

Риба в листках капусти

Для цієї оригінальної страви, що нагадує звичайні голубці, можна взяти філе будь-якої річної (коропа, щупака, товстолобика, судака) або морської риби (хек, морський окунь). Для прикладу візьмемо товстолобика вагою 1-1,5 кг.