Рибна ковбаса за смаком подібна до рибної котлети і фаршированої риби, але з більш ніжним післясмаком.
Позначка: Страви з риби
Боул – це звичайна глибока тарілка, яку у нас називають суповою мискою. На Сході боул вже давно набув популярності, там це вважається трендом здорового харчування і називається «чашею Будди». За легендою, після медитації Будда прогулювався по місту з невеликою круглою чашкою в руках, а турботливі городяни клали туди овочі, бобові та різні крупи, щоб вшанувати його. Через те, що їжею зазвичай ділилися тільки бідняки, в мисці у Будди найчастіше виявлялися звичайні продукти.
Категорії
Форшмак
Форшмак – закуска або їжа перед їжею. У єврейській кухні ця страва набула національного статусу, хоча запозичена вона була зі східнопруської кухні, де так називалося блюдо зі смаженого оселедця. У єврейській кухні форшмак трансформувався в холодну закуску з меленого оселедця.
Щуку очистити. Зробити надріз між головою і тушкою й акуратно випатрати, зняти шкіру (шкіру посолити). М’якоть відокремити від кісток. Шкіру віджати, начинити фаршем, зашити і відварити в бульйоні. Не переварити!
Шотландська національна кухня незалежного королівства північної Європи, що сьогодні входить до складу Великобританії, сформувалася з кулінарних традицій кельтських народностей з подальшим помітним і суперечливим впливом багатьох північно- і західноєвропейських кухонь, особливо французької та англійської.
Сільд коорега (оселедець в сметані),
Сільгу картулісалат,
Сільгуруллід (оселедцеві рулетики),
Сільгукасте (салаковий або оселедцевий соус),
Сільгуд пекікастмес,
Калапірукат (рибні запіканки в тісті),
Хаутатуд кала (тушкована риба),
Хаутатуд ряймед (тушкована салака),
Кілуворм,
Сільгу ворм.
Нижче наведено лише відібрані рецепти тих рибних страв естонської кулінарії, якими вона відрізняється від рибної кулінарії інших народів.
Країна Естонія розташована на східному узбережжі Балтійського моря, омивається водами Фінської і Ризької затоки, включає в себе понад 1500 островів. Рельєф країни різноманітний: кам’янисті пляжі, незаймані ліси і численні озера. Естонія славиться своїми замками, церквами і фортецями на вершинах пагорбів. Столиця країни Таллінн користується популярністю у туристів завдяки добре збереженому Старому місту, музеям і 314-метровій телевежі. Естонська кухня найбільш повно зберегла до наших днів свої специфічні національні риси, що склалися до кінця XIX – початку XX століть.
