Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Страви з грибами на Святвечір

Галушки до юшки,
Юшка з грибами,
Мачанка,
Капуста з грибами.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Страви з ріпи (кілька корисних рецептів)

Салат з ріпи,
Ріпа з ягодами (салат),
Салат з ріпи і моркви,
Суп-пюре з ріпи з картоплею і капустою,
Окрошка з ріпою,
Ріпа печена,
Ріпа з листям і маслом,
Ріпа з черствим хлібом,
Юшка з ріпою.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Суп полтавський з галушками

У киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, варити до напівготовності. Потім додати галушки, пасеровану цибулю, перець, лавровий лист, сіль і варити 12-15 хвилин.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Суп селянський

Моркву і петрушку нарізати скибочками, цибулю нашаткувати, і пасерувати з жиром і томатом – пюре. Капусту нарізати шашками розміром 2-2,5 см, картоплю – кульками.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Суп картопляний з квасолею

Квасолю перебрати і ретельно промити, потім залити холодною водою, закрити кришкою і при слабкому кипінні зварити до готовності. Коріння овочів дрібно нарізати, можна кубиками по 0,5 см, цибулю – дрібною крихтою і все пасерувати разом.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Ботвінья

Шпинат, щавель припустити і потім протерти. Долити квас. Додати цедру, попередньо зрізану з лимона, і цукор.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Окрошка збірна м’ясна (технологія приготування)

Для окрошки збірної м’ясної зварити м’ясо. Від шкірки очистити огірки. Шинку, варене охолоджене м’ясо і огірки нарізати кубиками по 5-7 мм. Зелену цибулю подрібнити і перетерти з сіллю.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Суп з пельменями (технологія приготування)

Пельмені. Замісити круте тісто (в просіяне борошно, насипане у вигляді гірки, влити воду, з’єднану з яйцями і сіллю, замісити круте тісто до однорідної консистенції і залишити на 30-40 хвилин). Потім розкачати завтовшки 1,5 – 2 мм.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Бульйон методом «антракту»

Яловичі кістки, плівки, сухожилля, хрящі дрібно рубають або ріжуть, ретельно промивають, заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять 8-10 хвилин. Жир і піну знімають.

Категорії
Кухня країн світу Литовська кухня

Пивний суп жемайтський

Пивний суп жемайтський – це ситний суп без овочів, у якому в якості рідкої основи використовується підігріте пиво.