Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Чихиртма

Чихиртма з бараниною,
Чихиртма з куркою або індичкою.

Чихиртма – суп з баранини або найчастіше з м’яса свійської птиці (курки, індички) на яєчнокислій основі. Ця основа робить рідку частину чихиртми більш густішою, ніж у харчо, а також надає супу смакової своєрідності. Але в чихиртмі повністю відсутня овочева і круп’яна гуща. Підготовка бульйону для чихирами в цілому схожа на підготовку бульйону для харчо, але має свої особливості.

Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Бозартма

Бозартма з бараниною,
Бозартма з куркою або індичкою,
Бозартма з курчатини.

Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Шечаманди

Шечаманди з мацоні,
Шечаманди з кизилом,
Шечаманди з горіхами і пряною зеленню.

Шечаманди – вегетаріанські супи без овочів і круп, загущені борошняною заправкою. Шечаманди готують на молочнокислій, фруктово-кислій і горіхово-зеленій основі. Шечаманди на молочнокислій основі заправляють яйцями.

Категорії
Кухня країн світу

Біґос

Bigos – традиційна польська, литовська або білоруська страва з капустою і м’ясом. Походження слова запозичене з німецьких форм дієприкметника begossen або beigossen begießen, що означає промокання (beigießen – поповнити), а може з італійської bigutta – чайник для заварки, або це може бути поєднанням запозичень з декількох мов.