Категорії
Міста, країни, люди

Почалися водохресні купання

Увечері 18 січня, на передодні Водохреща (свято на честь хрещення Іоанном Хрестителем Ісуса Христа в річці Йордан), українці почали занурюватися в ополонки. Водохреща завжди припадає на 19 січня, у 2021 році – це вівторок.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Рецепти күті та узвару до Різдва

Кутя з пшениці,
Кутя з перловки,
Рисова кутя з вишнями,
Узвар із сухофруктів,
Узвар із шипшини.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Прінтени

Щоб потішити своїх любих ласунів на Святвечір, можна спекти солодку випічку без яєць, масла і сметани. Ще в часи Київської Русі були популярні, так звані, медові хліби. Сучасні медівники печуться вже за іншою рецептурою, куди окрім борошна та меду входить і сметана, яйця чи масло, і котрі, звичайно, набагато пухкіші від давніх випічок.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Оселедці з грибами

Крім гірчиці з оселедцевим запахом впораються і білі сушені гриби, котрі і самі по собі володіють не менш сильним, але більш приємним запахом. А що на Святвечір незрівнянні аромати сухих боровиків владно порядкують у наших домівках, бо додаємо їх у цей час майже до всіх святкових страв, окрім узвару та куті, тому настає слушна хвилина для оселедців, фаршированих власне тим різдвяним смаколиком.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Страви з грибами на Святвечір

Галушки до юшки,
Юшка з грибами,
Мачанка,
Капуста з грибами.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Страви з сушених фруктів на Святвечір

Узвар з сушених фруктів,
Киселиця,
Пиріжки з грушками,
Кнедлі зі сливами.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Страви з риби на Святвечір

Лин з капустою,
Короп, сазан або лящ з гречаною кашею,
Драглі або холодець з коропа або лина,
Щупак або судак з хроном,
Пструг (форель) з шавлією або у кминовій підливі,
Підлива до риби.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Кутя

Інгредієнти для куті: зерно пшениці – 1 літр, води – два літри, сіль – 0,5 чайної ложки, мед – 1,5-2 склянки, мак – 2 склянки, горіхи, родзинки, мигдаль – дві склянки.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Голубці пісні на Святвечір

Голубці з рисом та грибами,
Голубці з тертою картоплею,
Підлива.

Голубці – страва з начинкою, в якій фарш (рисова, гречана або пшоняна крупа з м’ясом, грибами, картоплею або яблуками і т.д.) загортають у капустяне чи виноградне листя або запікають у болгарському перці, помідорах, баклажанах тощо. Подають гарячими зі сметаною чи сметанним соусом.