Юпка узбецька

Узбецька юпка

28.09.2017 Svitlana 0

Узбецька юпка – національна страва, що складається з чергування шарів тонкого прісного тіста і м’ясного фаршу.

Това-балиш

Това-балиш

18.08.2017 Svitlana 0

Това-балиш – пиріг з напівздобного дріжджового тіста на воді з начинкою із м’ясного фаршу.

Курт

Курт

26.10.2014 Svitlana 0

Курт, курут або корот – кисломолочний продукт кочових народів Центральної Азії у вигляді білих сирних кульок (іноді плескатих) розміром з абрикос або менше.

Соління та приправи узбецької кухні

Соління та приправи узбецької кухні

29.08.2014 Svitlana 0

Солено – маринований піез-ансур, Лозіжан на часниковій основі, Гураоб. В узбецькій кухні соління майже не застосовуються. Виняток становить національна закуска з солоно-маринованої дикої цибулі –

Самса із прісного тіста

Самса з прісного тіста

20.07.2014 Svitlana 0

Начинки для самси Самса – пиріжок з начинкою. Варіювати можна як зі складом начинки, так і зі способом обробки тіста. Склад самого прісного тіста, а

Сучасний патир для городян

Патир

05.07.2014 Svitlana 0

Патир тандирний, Патир сучасний для містян. Патир – найбільш характерний для узбецького столу вид коржів, який готують зі здобного дріжджового тіста. і зазвичай випікають в

Катирма

Узбецькі борошняні вироби

07.05.2014 Svitlana 0

Просте прісне тісто, Здобне прісне тісто, Катирма. Узбецька кухня використовує прісне і дріжджове тісто, причому частіше перше. Але більшість виробів, що випікаються в тандирі, все

Катлама

Катлама

20.03.2014 Svitlana 0

Катлама – борошняний виріб узбецької кухні. Готують катламу з простого прісного тіста з додаванням начинки (цибулі, сиру, маку, солодка катлама з цукром і горіхами).