Категорії
Болгарська кухня Кухня країн світу

Тістечка «Мигдальні їжачки» (Болгарія)

Тістечка «Мигдальні їжачки» – десерт болгарської кухні у вигляді кілець з пісочного тіста, рясно посипаних подрібненим мигдалем.

Складові для приготування мигдальних «їжачків» по-болгарськи:
– масло вершкове – 100 г,
– цукрова пудра – 70 г,
– жовток одного яйця,
– цедра лимона або ванілін,
– молоко або вода – 20 мл,
– борошно – 100 – 140 г,
– мигдаль.

Приготування мигдальних «їжачків» по-болгарськи. Вершкове масло збити з цукровою пудрою. Потім послідовно додати яєчний жовток, лимонну цедру або ванілін, молоко або воду, борошно і замісити тісто, яке можна було б легко розкачати.

Тісто залишити на півгодини, після чого розкачати в пласт товщиною 0,5 см.

Чаркою і маленькою круглою виїмкою вирізати колечка, які змастити білком і посипати крупно нарізаним мигдалем.

Випікають тістечка в помірно гарячій духовці, поки їжачки не стануть золотистого кольору.