Торт бісквітно-фруктовий

Торт бісквітно-фруктовий
Бісквітно-фруктовий торт

Бісквіт для торту бісквітно-фруктового приготуйте так само, як для тістечка бісквітного з вершковим кремом.
Готовий бісквіт для торту залиште на сім-вісім годин для дозрівання і потім розділіть його на два одинакові пласти, один з яких просочіть сиропом і змастіть фруктовою начинкою. Інший пласт, поверхню якого також потрібно просочити сиропом і змазати фруктовою начинкою, з’єднайте з першим.

Бічні сторони змастіть фруктовою начинкою і обсипте бісквітної крихтою.

Зверху торт прикрасьте консервованими фруктами, ягодами і залийте желе.

Інгредієнти для тіста в грамах:
– борошно вищого ґатунку – 116,
– крохмаль картопляний – 28,
– цукор – 143,
– яйця – 240,
– есенція фруктова – 1,4,
– фрукти консервовані – 128;

Для сиропу:
– цукор – 71,
– коньяк – 7,
– фруктова есенція – 0,3,
– вода – 78 г;

Для желе:
– цукор – 32,
– патока – 8,
– агар – 0,8,
– коньяк – 2,5,
– кислота лимонна – 0,2,
– есенція фруктова – 0,2,
– барвник харчовий – 0,2,
– вода – 38;

Для крихти бісквітної:
– борошно вищого ґатунку – 2,5,
– крохмаль картопляний – 0,5,
– цукор – 3,
– яйця – 5;

Для фруктової начинки:
– цукор – 35,
– повидло – 317.

Вихід: 1 кг.

Залишити коментар