Торт «Деліс»

Торт Деліс
Торт «Деліс»

Приготування бісквіта для торту «Деліс»,
Приготування шоколадного шару для торту «Деліс»,
Приготування персикового шару для торту «Деліс»,
Приготування шоколадного соусу для торту «Деліс».

Інгредієнти для торту «Деліс»:
Для бісквіта:
– яйця – 5 шт.,
– цукор – 200 г,
– ванільний цукор – 1 ч. л.,
– борошно – 75 г,
– крохмаль – 40 г,
– сіль – 1 щіпка.

Для персикового шару:
– персики в сиропі – 1 велика банка,
– суха суміш желе зі смаком персика – 2 пакетика,
– кип’ячена вода – 800 мл.

Для шоколадного шару:
– темний шоколад – 120 г,
– вершки 30% – 500 мл,
– цукор – 2 ст. л.,
– желатин – 1 ч. л.,
– гаряча вода – 1/4 скл.

Для шоколадного соусу:
– вершки 30 % – 70 мл,
– темний шоколад – 70 г.

Приготування бісквіта для торту «Деліс». Просіяти борошно в миску. Відокремити жовтки від білків. Білки збити разом з дрібкою солі до пухкої піни. Всипати цукор і збити до жорстких, глянцевих піків. Потім знизити швидкість міксера до середньої.

В цукрово-білкову суміш по одному влити жовтки, використовуючи велику ложку, порціями додати просіяне борошно та крохмаль.

Підготувати форму діаметром 24×24 см, злегка змастити олією і застелити пергаментом. Перекласти тісто у формочку та поставити в розігріту до 170 °C духовку. Бісквіт випікати 15-20 хвилин. Готовий бісквіт для торту залишити остигати.

Персиковий сироп (1/3 склянки) розвести 3 столовими ложками води. Коли бісквіт остигне, просочити його на свій розсуд.

Приготування персикового шару для торту «Деліс». Персики дістати з сиропу і розрізати на шматки, а потім розкласти на бісквіті. Суху суміш «Желе зі смаком персика» розвести до повного розчинення в 800 мл гарячої води. Залишити остигати і поставити потім в холодильник. Злегка загусле желе розподілити ложкою по бісквіту та персикам. Потім помістити торт в холодильник, щоб дати застигнути.

Приготування шоколадного шару для торту «Деліс». Розтопити на водяній бані шоколад: заповнити каструлю невеликою кількістю води, довести до кипіння. Шоколад помістити над каструлею з гарячою водою так, щоб дно не діставало води. Розмішувати шоколад, поки він повністю не розчиниться. Потім зняти і дати охолонути.

Розтопити желатин у гарячій воді і остудити його.

Збити вершки до жорстких піків, в кінці додати просіяну цукрову пудру, розтоплений шоколад, желатин. Потім отриманою масою вкрити торт і помістити його в холодильник.

Приготування шоколадного соусу для торту «Деліс». Вершки нагріти майже до кипіння, додати шоколад, розламаний на шматки, і залишити на деякий час. Потім перемішати, щоб отримати однорідну масу. Вилити рівномірно на торт.

Торт «Деліс» помістити в холодильник, переважно на всю ніч.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*