Categories
Кухня країн світу

Торт «Каро»

Торт «Каро» – один з тих тортів, які їдять з неймовірним задоволенням і захопленням. Завдяки гармонійному поєднанню інгредієнтів (чорносливу, меду, згущеному молоку, какао і горіхів) можна отримати дійсно надзвичайно смачний десерт.

Готувати торт «Каро» зовсім нескладно: спекти три коржі або один і потім розрізати його на три частини, просочити їх коньячною водою, але цей інгредієнт цілком можна навіть виключити.

Інгредієнти для торту «Каро»:
– яйця – 4 шт.,
– цукор – 180 г,
– мед – 2 столових ложки,
– коньяк – 1 ст. ложки (за бажанням),
– борошно – 1 2⁄3 склянки,
– какао – 2 – 3 ст. ложки,
– кориця  – 1/2 ч. л.,
– розпушувач – 1,5 ч. л.,
– горіхи – 1 склянка,
– чорнослив – 130 г.

Для крему:
– банка згущеного молока,
– масло вершкове – 160 г.

Приготування торту «Каро». Для крему згущене молоко має бути дуже густим і темно коричневого кольору. Для цього заздалегідь протягом 5 годин варіть банку згущенки в каструлі з водою, час від часу доливаючи воду, вода повинна повністю покривати банку.

Яйця збити з цукром до збільшення об’єму в кілька разів, додати мед і знову яєчну масу збити.

Горіхи подрібнити, чорнослив нарізати і все висипати в підготовлену яєчно-медову масу. Обережно перемішати.

В окремому посуді змішати борошно, какао, корицю, розпушувач. Суміш висипати до яєчно-медової маси і акуратно замісити тісто. Тісто виходить середньої консистенції.

Тісто для торту «Каро» розділити і випекти два або три коржа.

Приготування крему: згущене молоко збити з м’яким вершковим маслом до однорідної консистенції.

Просочення коньячною водою: в банку від згущеного молока налити 1/4 банки гарячої кип’яченої води і 1 ст. ложку коньяку, перемішати. Кожен корж просочити цією коньячною водою.

Два коржа змастити кремом. Скласти торт. Третій (верхній) корж облити чорним шоколадом, який перед цим розтопити на водяній бані.

Готовий торт «Каро» поставити в прохолодне місце на пару годин для настоювання.