Категорії
Кухня країн світу

Торт «Пекан»

Торт «Пекан» – відкритий пиріг з тонкого коржа з пісочного тіста, на який викладають ядра горіхів пекана і заливають їх вершково-яєчним кукурудзяним сиропом. Десерт випікають до готовності в духовці протягом 30 хвилин.

Складові для торту «Пекан»:
– борошно пшеничне – 2 склянки,
– масло вершкове холодного в тісто 100 г,
– цукор – 1 ст.л.,
– вода холодна – 6 ст.л.

Для начинки:
– горіхи пекан – 2 склянки,
– масло вершкове – 5 ст.л.,
– цукор коричневий – 1 склянка,
– сироп кукурудзяний – 3/4 склянки,
– яйця – 3 шт.,
– есенція ванільна – 1 ч.л.,
– сіль – одна щіпка.

Приготування торту «Пекан». Масло вершкове холодне подрібнити і перетерти з борошном. Додати цукор, посолити. В суміш поступово влити воду і замісити досить круте тісто. З тіста зробити кулю, загорнути її в харчову плівку і залишити в холодильнику на півгодини.

З тіста на дошці, добре припорошеній борошном, розгорнути корж діаметром 30 см і висотою 3 мм. Корж перекласти в підготовлену кондитерську форму, щоб краї тіста злегка нависали над краями форми.

Для начинки вершкове масло, цукор, сироп, сіль, ваніль заварити в маленькій каструлі, помішуючи. Коли цукор розчиниться, виключити і охолодити. В начинку додати яйця і розмішати до однорідного стану.

Форму з тістом майже до країв заповнити ядрами пекана і залити звареним сиропом.

Торт поставити в розігріту духовку приблизно на півгодини.