Това-балиш

Това-балиш
Това-балиш

Това-балиш – пиріг з напівздобного дріжджового тіста на воді з начинкою із м’ясного фаршу.

 Складові для приготування това-балишу:
– 1 кг пшеничного борошна,
– 1,5 склянки води,
– 0,5 склянки олії,
– 35 г дріжджів,
– м’ясний фарш (див. Начинки для самси).

Приготування това-балишу. Замісити тісто, для чого розчинити в теплій воді дріжджі, розчин посолити і вилити в нього 0,5 склянки рослинної олії. В отриманий розчин висипати 2/3 борошна і замісити тісто, поступово підсипаючи борошно, поки тісто не почне відставати від рук.

Тісто для това-балишу розділити на два рівних шматка. Кожен розкачати в пласт, розміром у велику плоску тарілку товщиною 3-4 мм. На один пласт покласти начинку, іншим накрити і защипати по краях.

Това-балиш, змочений водою, покласти на змащену рослинною олією сковороду, закрити зверху іншою сковородою, засипати гарячим вугіллям і золою. Випікають това-балиш близько однієї години.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*