Категорії
Кухня країн світу Румунська кухня

Трандафір (Румунія)

Трандафіри – булочки румунської кухні у вигляді бутонів троянд з дріжджового тіста і вершкового крему.

Складові для трандафірів:
– борошно пшеничне – 400 г,
– дріжджі – 30 г,
– яйце – 2 шт.,
– жовток – 1 шт.,
– молоко – 250 мл,
– цукор – 20 г,
– ром – 20 мл,
– ванілін – за смаком,
– сіль – 5 г.

Для крему:
– масло вершкове – 125 г,
– цукрова пудра – 100 г.

Приготування трандафірів. Борошно просіяти в посуд і зробити в ньому поглиблення. Трохи молока і дріжджі з двома чайними ложками цукру розтерти до кремоподібного стану. У поглиблення у борошні вилити розтерті дріжджі, два яйця і один розтертий з сіллю жовток, тепле молоко, ром і ванілін. Тісто добре вимісити і поставити в тепле місце.

Вершковий крем для трандафірів: вершкове масло розтерти з цукровою пудрою до однорідної пишної маси.

Коли тісто підніметься, викласти його на посипаний борошном стіл, розкачати пласт товщиною в 1 см і покрити якомога рівніше шаром вершкового крему. Скачати в трубку, нарізати шматками довжиною 3-4 см, викласти плоскою стороною в круглу, змащену маслом форму (не можна класти занадто близько – тісто ще підніметься). Дати трандафірам підійти, змастити їх білком і пекти в нежаркій духовці.

Коли трандафіри спечуться, посипати їх цукровою пудрою.