Цукерки «Катаніас»

Цукерки «Катаніас»

Домашні цукерки «Катаніас» із серії солодке життя – це справжній вибух смакових відчуттів.

Інгредієнти для приготування цукерок «Катаніас»:
– мигдаль – 200 г,
– цукор – 150 г,
– білий шоколад – 300 г,
– вершкове масло – 20 г,
– лимонний сік – 2 ст. л.,
– какао для обсипання.

Цукерки «Катаніас»
«Катаніас»

Приготування цукерок «Катаніас»:
1. Мигдаль від шкірки очистити і обсмажити на сухій сковороді до появи золотистих цяток. Остудити.
2. Цукор з лимонним соком розтопити на середньому вогні в сотейнику або каструлі з товстим дном. Цукор повинен повністю розчинитися і перетворитися в карамель кольору меду. Можна додати трохи води (1-2 ст. л.), щоб цукор краще розчинився.
3. Вимкнути вогонь, додати мигдаль, швидко перемішати, щоб він був добре покритий карамеллю і викласти на пергамент, а краще – на силіконовий килимок, рівномірно розподілити масу і дати охолонути.
4. Після того як мигдаль в карамелі охолоне, його потрібно поламати на шматочки і змолоти в блендері.
5. На водяній бані розтопити шоколад з вершковим маслом. У цю масу потроху додавати змолоті в блендері горіхи і перемішувати до отримання однорідної маси. Суміш повинна стати пластичною.
6. З горіхово-шоколадної маси сформувати невеликі кульки і відправити їх в холодильник хвилин на 30.
7. Какао просіяти на рівну поверхню, цукерки добре обваляти в какао з усіх боків і знову прибрати в холодильник, щоб добре затверділи.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*