Цимес-кнейдлах

Цимес-кнейдлах
Цимес-кнейдлах

Цимес – десертне блюдо єврейської кухні, яке являє собою солодке овочеве рагу різного складу в залежності від обставин і настрою. Кнейдлах – тістоподібна кулька з манної каші з яйцем і спеціями.

Інгредієнти для цимесу:
– 0,5 кг моркви,
– 0,5 склянки родзинок,
– 5-10 шт. чорносливу,
– 50-75 г вершкового масла,
– 0,5-1 ч. ложка солі,
– 0,5 ст. ложки цукрового піску,
– 1 склянка крутої манної каші,
– 1 сире яйце,
– 0,25 ч. ложки перцю запашного або чорного.

Приготування цимесу. Моркву нарізати дрібними кубиками, злегка обсмажити в сотейнику, залити водою так, щоб вона злегка покрила моркву, і, закривши кришкою, тушкувати до напівготовності. Потім додати родзинки, чорнослив, цукор, сіль, дати закипіти, покласти кнедлі (кнейдлах), довести до готовності.

Цимес-кнейдлах
Кнейдлах

Кнедлі формують з манної каші, змішаної з сирим яйцем, маслом, перцем, сіллю. Тістоподібні кульки зробити завбільшки з волоський горіх, обваляти їх у борошні (але можна не викачувати в борошні, а одразу занурити в киплячий цимес).

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*