Українські страви з овочів

Українські страви з овочів
Товченка

Товченка,
Лежні картопляні.

Окремі овочеві страви в українській кухні найчастіше представлені пюреобразною масою одного з овочів з цибулею, олією і оцтом (бурякова ікра, кабачкова кашка) або ж сумішшю різних овочів, рідше сумішшю овочів з крупами.

Товченка

Інгредієнти для приготування товченки:
– 5 картоплин,
– 0,5 склянки квасолі,
– 2 ст. ложки маку,
– 1 -2 цибулини,
– 2 ч. ложки цукру,
– 1 ст. ложка зелені петрушки і любистку,
– 0,5 ч. ложки чорного меленого перцю.

Приготування товченки:
1. Мак замочити, через 10 годин злити воду, віджати і розтерти в ступці.
2. Квасолю замочити, через 10 годин поставити варити. Через 2 години відварену квасолю розтерти в пюре. В гаряче квасолеве пюре додати розтертий мак, картопляне пюре, дрібно нарізану цибулю, цукор, перець, петрушку, любисток і розтерти.

Українські страви з овочів
Лежні картопляні

Лежні картопляні

Інгедієнти для приготування лежнів картопляних:
– 6 картоплин,
– 500 г цибулі,
– 100 г сала,
– 1,5 склянки квашеної капусти,
– 4 яйця,
– 2 ст. ложки борошна,
– 0,5 склянки сметани.

Приготування лежнів картопляних:
1. Приготувати картопляне пюре і перемішати з сирими яйцями в однорідну масу.
2. Квашену капусту потушкувати і в кінці заправити її цибулею, обсмаженою на салі.
3. Підготовлене картопляне пюре розділити на дві частини, одну з яких викласти на дошку, посипану борошном, і розрівняти. На шар картопляного пюре покласти шар тушкованої капусти і закрити його другою частиною картопляної маси. Картопляний пиріг перекласти на лист, змащений салом, і запекти в духовці. Лежні картопляні подають зі сметаною.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*