Улун

Для чаю улун збирають зріле листя з дорослих кущів рослини Camellia sinensis. Процес виготовлення улун-чаю включає зав’ялювання під відкритим сонцем, скручування, ферментацію, підсмажування, повторне скручування і подальше сушіння.