Вергуни картопляні

Вергуни картопляні
Вергуни картопляні

Готується досить швидко. Його добре подавати зі сметаною або з молоком. Можна використовувати в якості гарніру до рибних і м’ясних страв. 

Для приготування картопляних вергунів взяти: 

– 6 великих картоплин,

– борошна пшеничного 3 склянки,

– одне яйце,

– дві чайні ложки солі,

– для фритюру рослинну олію.

Приготування вергунів картопляних. Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді до готовності.

Готовій картоплі дати охолонути і потім пропустити її через м’ясорубку з дрібним ситечком.

Жовток відділити від білка.

В картопляну масу покласти жовток.

Білок збити в стійку піну і теж влити в картопляну суміш.

Додати борошно пшеничне, посолити за смаком і замісити тісто.

Тісто готове, коли вже не липне до рук – тепер не потрібно більше підсипати борошна.

Дошку посипати борошном, з тіста розкачати пласт завтовшки 3-4 мм, нарізати смужки довжиною 12-15 см і завширшки 3 – 4 см.

Посередині смужки зробити надріз, через який вивернути один з кінців вергуна.

Картопляні вергуни відразу ж смажити до золотистого кольору в розігрітому до киплячого стану фритюрі.

Готові вергуни перекласти в друшляк для стікання зайвої олії.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*