Вергуни на молоці

Вергуни на молоці
Вергуни на молоці

Цей рецепт повітряних і ніжних вергунів на молоці зі старої книги «Про смачну і здорову їжу». Вергуни за цим рецептом виходять повітряні і хрусткі одночасно.

Складові для вергунів на молоці:
– борошно – 2,5 склянки,
– три жовтка,
– цукор – 1 столова ложка,
– коньяк або горілка – 2 столові ложки,
– сметана – 1 столова ложка,
– сіль – на кінчику ножа,
– молоко – 0,5 склянки,
– цукрова пудра і ваніль для посипання,
– соняшникова олія – 1 склянка або смалець для смаження.

Приготування вергунів на молоці. Жовтки відділити від білків. Яєчні жовтки розтерти з цукром і додати в них молоко і сметану. Все перемішати. До суміші влити коньяк або горілку, посолити.

Борошно додають частинами, не все відразу. Тісто для вергунів на молоці має вийти досить крутим. На столі тонким шаром, як на локшину, розкачати тісто і нарізати смужками довжиною 10-12 сантиметрів і завширшки 3-4 см. Всередині смужки зробіть розріз, через який два рази виверніть одну зі сторін смужки.

Підготовлені вергуни злегка змастіть білком і опускайте в нагрітий жир і смажте до золотистого кольору.

Вергуни дістають за допомогою виделки і викладають на серветку або рушник, щоб позбавитися зайвого жиру. Щіпку ванілі або ванільний цукор перемішайте з цукровою пудрою і посипте ще гарячі вергуни.

Залишити коментар