Categories
Кухня країн світу

Вміст корисних речовин в продуктах і їх калорійність

У таблиці наведено калорійність і вміст основних поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів) найбільш популярних продуктів:

Гриби,
Молоко, молочні продукти,
Морозиво,
М’ясо і м’ясні продукти,
Напої,
Овочі,
Птиця,
Риба і морепродукти,
Фрукти і ягоди,
Яйця.

Назва продукту Калорійність, ккал У 100 г продукту міститься Глікемічний індекс (ГІ)
Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
Овочі
Баклажани 24 1,20 0,10 5,10 15
Боби 60 6,00 0,10 8,50 25
Горошок зелений 73 5,00 0,20 12,80 60
Кабачки 23 0,60 0,30 4,90 15
Капуста білокачанна 27 1,80 0,10 4,70
Капуста брюссельська 43 4,80 0,00 5,90
Капуста кольрабі 42 2,80 0,00 7,90
Капуста червонокачанна 24 0,80 0,00 5,20
Капуста пекінська 16 1,20 0,20 2,20
Картопля 80 2,00 0,40 16,30 80
Цибуля зелена (перо) 19 1,30 0,00 3,50
Цибуля порей 33 2,00 0,00 6,50 16
Цибуля ріпчаста 41 1,40 0,00 9,10 15
Морква 34 1,30 0,10 7,20 101
Огірки 14 0,80 0,10 2,60 15
Патисони 19 0,60 0,10 4,10
Перець зелений 26 1,30 0,00 5,30
Перець червоний солодкий 27 1,30 0,00 5,30
Ревінь 16 0,70 0,10 2,50
Редис 21 1,20 0,10 3,80
Редька 35 1,90 0,20 6,50
Ріпа 27 1,50 0,00 5,30 72
Салат 17 1,50 0,20 2,30 10
Салат качанний 11 1,40 0,2 0,80
Буряк 42 1,50 0,10 9,10 91
Селера 32 1,30 0,30 6,10
Батат 61 2,00 0,00 13,30
Спаржа 21 1,90 0,10 3,20
Помідори 23 1,10 0,20 3,80 15
Квасоля 31 3,00 0,30 3,00 40
Кріп 31 2,50 0,50 4,10
Хрін 44 2,50 0,40 7,60
Часник 46 6,50 0,00 5,20
Шпинат 22 2,90 0,30 2,00
Щавель 19 1,50 0,00 3,00
Оливки зелені 123 1,40 12,70 1,38
Оливки чорні 361 2,20 36,00 8,70
Зерно кукурудзи 103 3,00 0,80 82
Капуста квашена 19 1,80 0,00 2,20
Огірки солоні 13 0,80 0,10 1,60 30
Капуста кольорова 29 2,5 0,00 4,9 20
Броколі 30 3,40 0,00 6,50
Петрушка 49 3,70 0,40 8,0
Петрушка (корінь) 53 1,60 0,60 10,50
М’ясо і м’ясні продукти
Яловичина 254 25,80 16,80
Гуляш 175 12,30 12,20 3,90
Кролик 204 24,60 11,70
Баранина 243 22,00 17,20
Свинина 375 22,60 51,60
Язик яловичий 146 12,20 10,90
Мізки яловичі 124 11,70 8,60
Печінка яловича 105 17,90 3,70
Нирки яловичі 86 15,20 2,80
Серце яловиче 96 16,00 3,50
Печінка свиняча 109 18,80 3,80
Нирки свинячі 92 15,00 3,60
Серце свиняче 101 16,20 4,00
Печінка куряча 140 20,40 5,90 1,40
Серце курей 159 15,80 10,30 0,80
Ковбаса дієтична 170 12,10 13,50
Ковбаса докторська 257 12,80 22,20 1,50
Ковбаса любительська 301 12,20 28,00
Ковбаса молочна 252 11,70 22,80
Ковбаса московська 250 11,50 21,80 2,00
Ковбаса свиняча 274 10,20 25,10 1,90
Ковбаса столична 319 15,10 28,70
Ковбаса чайна 216 11,70 18,40 1,90
Сардельки яловичі 215 11,40 18,20 1,50
Сардельки свинячі 332 10,10 31,60 1,90
Сосиски яловичі 226 10,40 20,10 0,80
Сосиски любительські 304 9,00 29,50 0,70
Сосиски молочні 266 11,00 23,90 1,60
Сосиски особливі 270 11,80 24,70
М’ясний хліб 256 12,90 21,80 2,00
Ковбаса сервелат 425 16,10 40,10
Ковбаса закусочна 366 15,00 33,00 2,30
Ковбаса краківська 466 16,20 44,60
Ковбаса одеська 402 14,80 38,10
Ковбаса краківська 466 16,20 44,60
Ковбаса одеська 402 14,80 38,10
Мисливські ковбаски 463 25,70 40,00
Ковбаса полтавська 417 16,40 39,00
Ковбаса талліннська 373 17,10 33,80
Ковбаса українська 376 16,50 34,40
Ковбаса зерниста 608 9,90 63,20
Ковбаса любительська 514 20,90 47,80
Ковбаса свиняча 568 13,00 57,30
Ковбаса сервелат 461 24,00 40,50
Ковбаса столична 487 24,00 43,40 1,90
Ковбаса салямі 485 19,30 45,00 1,90
Шинка 279 22,60 20,90
Грудинка сирокопчена 605 8,90 63,30
Бекон 520 15,30 50,20
Молоко, молочні продукти
Молоко знежирене 31 3,00 0,05 4,70 46
Молоко 1,5% жирності 44 2,85 1,50 4,78 49
Молоко 2,5% жирності 52 2,82 2,50 4,73 49
Молоко 3,2% жирності 58 2,80 3,20 4,70 48
Молоко 3,5% жирності 61 2,79 3,50 4,69 49
Молоко 6% жирності 84 3,00 6,00 4,70 51
Кефір знежирений 30 3,00 0,05 3,80 45
Кефір 2,5% жирності 53 2,90 2,50 3,90 45
Кефір жирний 56 2,80 3,20 4,10 45
Йогурт 1,5% жирності 51 5,00 1,50 3,50 47
Йогурт 3,2% жирності 85 5,00 3,20 8,50 48
Сир знежирений 88 18,00 0,60 1,80 51
Сир 2% жирності 115 17,00 2,00 1,50 50
Сир 18% жирності 232 14,00 18,00 2,80 52
Кисляк 58 2,80 3,20 4,10 43
Вершки 10% жирності 118 3,00 10,00 4,00 52
Вершки 20% жирності 206 2,80 20,00 3,70 54
Вершки 35% жирності 337 2,50 35,00 3,00 55
Вершки збиті з ваніллю 346 2,80 28,00 21,60 55
Сметана 10% жирності 115 3,00 10,00 2,90 55
Сметана 20% жирності 206 2,80 20,00 3,20 56
Сметана 25% жирності 248 2,60 25,00 2,70 65
Сметана 30% жирності 294 2,40 30,00 3,10 65
Сирки глазуровані 407 8,50 27,80 32,00 52
Ряжанка 6% жирності 84 5,00 6,00 4,10 48
Масло вершкове несолоне 748 0,50 82,50 52
Масло селянське несолоне 661 0,80 72,50 52
Масло вершкове бутербродне 566 2,50 61,50 51
Сир прибалтійський 209 30,00 9,00 56
Сир голландський 352 26,00 26,80 56
Сир костромський 345 25,20 26,30 56
Сир пошехонський 350 26,00 26,50 56
Сир естонський 350 26,00 26,50 56
Сир ярославський 361 26,80 27,30 56
Сир російський 360 23,00 29,00 56
Сир чеддер 379 23,50 30,50 56
Сир швейцарський 396 24,90 31,80 56
Сир рокфор 337 20,00 28,00 56
Бринза з овечого молока 298 14,60 25,50 56
Бринза з коров’ячого молока 260 17,90 20,10 49
Сулугуні 285 14,60 22,00 48
Сир плавлений ковбасний копчений 270 23,00 19,00 56
Сир плавлений російський 340 22,00 27,00 57
Фрукти і ягоди
Абрикос 44 0,90 0,10 9,00 44
Айва 40 0,60 0,50 7,90 45
Алича 38 0,20 0,00 6,40 24
Ананас 47 0,40 0,20 11,50 66
Апельсин 40 0,90 0,20 8,10 40
Кавун 38 0,70 0,20 8,80 72
Банан 89 1,50 0,10 21,2 77
Виноград 65 0,60 0,20 15,5 44
Вишня 52 0,80 0,50 10,30 32
Суниця 34 0,80 0,40 6,30 65
Журавлина 26 0,50 0,00 3,80 45
Аґрус 43 0,70 0,20 9,10 72
Малина 43 0,80 0,30 8,3 73
Мандарин 40 0,80 0,30 8,10 35
Персик 44 0,90 0,10 10,5 60
Слива 43 0,80 0,00 9,60 25
Смородина біла 38 0,30 0,00 8,00 35
Смородина червона 39 0,60 0,20 7,30 30
Смородина чорна 38 1,00 0,20 7,30 32
Черешня 53 1,10 0,40 10,60 37
Чорниця 44 1,10 0,60 8,00 46
Яблука 37 0,20 0,36 8,00 54
Груша 42 0,40 0,30 9,50 57
Грейпфрут 35 0,90 0,20 6,50 69
Гранат 52 0,90 0,00 11,20 62
Горобина чорноплідна 52 1,50 0,10 10,90 31
Шовковиця 50 0,70 0,00 12,00 35
Абрикоси сушені з кісточкою 227 5,00 0,00 53,00 26
Абрикоси сушені без кісточки 234 5,20 0,00 55,00 23
Банани сушені 390 3,90 1,80 80,50 65
Виноград сушений 262 1,80 0,00 66,00 38
Лимон 33 0,90 0,10 3,00 45
Інжир 238 3,10 1,20 53,20 52
Персики сушені 227 3,00 0,00 54,20 65
Слива сушена (чорнослив) 242 2,30 0,00 58,40 46
Фініки сушені 306 2,00 0,50 72,30 103
Шипшина сушена 110 3,40 0,00 21,50 16
Яблука сушені 259 2,28 0,00 60,30 27
Диня 38 0,60 0,00 9,10 69
Манго 67 0,50 0,27 11,50 80
Полуниця 36 0,90 0,50 7,20 32
Гриби
Білі гриби 23 3,70 1,70 1,10
Підберезники 23 2,30 0,90 1,40
Грузді 16 1,80 0,80 0,50
Лисички 20 1,60 1,10 1,50
Маслюки 9 2,40 0,70 0,50
Опеньки 17 2,20 1,20 0,50
Підосичники 22 3,30 0,50 1,20
Рижики 17 1,90 0,80 0,50
Сморчки 16 2,90 0,40 0,20
Морозиво
Пломбір 227 3,20 15,00 20,80 50
Пломбір шоколадний 236 3,60 15,00 22,30 85
Пломбір крем-брюле 235 3,00 15,00 23,00 86
Молочне 126 3,20 3,50 21,30 84
Молочно-шоколадне 138 4,20 3,50 23,00 86
Крем-брюле молочне 134 3,50 3,50 23,00 85
Вершкове 179 3,30 10,00 19,80 85
Вершково-шоколадне 188 3,50 10,50 21,50 86
Вершкове крем-брюле 186 3,50 10,00 21,50 85
Яйця
Яйце куряче некруте 159 12,80 11,60 0,80 48
Яйце куряче круте 160 12,90 1160 0,80 49
Яєчний порошок 542 46,00 37,40 4,50 53
Яєчня оката 243 12,90 20,90 0,90 51
Омлет 184 9,60 15,40 1,90 49
Риба і морепродукти
Горбуша 168 22,90 7,80 54
Зубатка 114 15,50 5,80
Камбала 103 18,30 3,30
Карась 102 20,70 2,10
Короп 125 19,40 5,30
Лящ 126 20,90 4,70
Макрель 124 2,80 3,60
Минтай 79 17,60 1,00
Минь 92 21,40 0,70
Окунь морський 112 19,90 3,60
Путасу 81 17,90 1,00
Салака 153 22,00 7,30
Сардина 178 20,10 10,80
Ставрида 133 20,60 5,60
Судак 97 21,30 1,30
Тріска 78 17,80 0,70
Щука 97 21,30 1,30
Скумбрія 211 19,60 14,70
Сом 196 18,40 13,60
Палтус 216 14,00 17,80
Кальмар 110 18,00 4,20
Креветка 95 18,90 2,20
Криль 98 20,60 1,70
Краб 96 16,00 3,60
Мідії 50 9,10 1,50
Морська капуста 5 0,90 0,20
Тунець консервований 96 22,70 0,70
Лосось 176 24,00 6,50
Оселедець атлантичний 145 17,00 8,50
Ікра горбуші, зерниста 230 31,20 11,70
Ікра осетрова, зерниста 203 31,20 28,90 9,70
Птиця
Качка 248 19,70 18,80
Індичка 195 25,30 10,40
Курка 170 25,20 7,40
Курячі котлети 206 18,00 8,00 15,20
Стегенця смажені 195 29,40 8,60
Курчата відварні 143 24,60 5,00
Курчата тютюну 271 25,00 21,00 0,20
Куряча грудка 168 21,62 8,30 0,20
Гусак 411,8 15,20 39,00
Напої
Чай чорний 146 20,00 5,10 4,00
Кава натуральна 202 13,90 14,40 2,80
Кава розчинна 95 15,00 3,60
Какао порошок 380 24,20 17,50 27,90
Пиво 38 0,30 0,00 4,40 45
Вино червоне, 12% алк. 76 0,00 0,00 2,30
Вино біле сухе, 12% алк. 66 0,00 0,00 0,20 50
Вино біле солодке, 12% алк. 98 0,00 0,00 5,90 56