Воловани

Воловани
Волован

Тісто приготувати так само, як для язичків листкових.
З готового тіста розкачати пласти завтовшки 5 мм.
Гофрованою формочкою вирізати по дві перепічки для кожного воловану.
Один корж укласти на кондитерський лист змочений водою, змастити яйцем.

З другого коржа виїмкою меншого діаметру вирізати середину.

Отримане кільце укласти на перший коржик і притиснути.

Потім яйцем змастити тістечко, випікати при 240 ˚С.

Інгредієнти для тіста:

– борошно пшеничне вищого ґатунку – 227 г,

– вершкове масло – 101 г,

– яйця курячі – 20 г,

– кислота лимонна – 0,5 г,

– сіль – 2,5 г,

– вода – 107 г,

– яйця для змащення волованів – 10 г.

Вихід – 10 шт. масою по 40 г.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*