Воловани

Воловани
Волован

Тісто приготувати так само, як для язичків листкових.
З готового тіста розкачати пласти завтовшки 5 мм. Гофрованою формочкою вирізати по дві перепічки для кожного воловану. Один корж укласти на кондитерський лист змочений водою, змастити яйцем.

З другого коржа виїмкою меншого діаметру вирізати середину.

Отримане кільце укласти на перший коржик і притиснути.

Потім яйцем змастити тістечко, випікати при 240° C.

Інгредієнти для тіста:
– борошно пшеничне вищого ґатунку – 227 г,
– вершкове масло – 101 г,
– яйця курячі – 20 г,
– кислота лимонна – 0,5 г,
– сіль – 2,5 г,
– вода – 107 г,
– яйця для змащення волованів – 10 г.

Вихід – 10 шт. масою по 40 г.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*