Яблучна смоква,
Пат яблучний з ваніллю.
Див. також: Яблуня (лікувальні властивості)
Яблучна смоква. М’якоть яблука протирають крізь сито, змішують з цукром (на 2 частини м’якоті – одна частина цукру) і ставлять в тазику на плиту.
При безперервному помішуванні масу уваріть до потрібної густоти.
Після цього зніміть з вогню і розмажте тонким шаром на аркуші фанери, вкритому восковим папером, посипати масу цукром і поставити досушуватися в піч.
Коли смоква висохне і остигне, розріжте її на шматочки, укладіть в коробки.
Смоква зберігається декілька років, протягом яких вона не втрачає ні смаку, ні аромату.
Пат яблучний з ваніллю. Очищені яблука порізати на шматочки і поставити в тазу на слабкий вогонь, накривши кришкою.
Коли яблука стануть м’якими, протріть їх.
Візьміть цукру стільки ж, скільки пюре, додайте ванілін і варіть помішуючи, щоб не пригоріло.
Готовий пат вилийте на блюдо шаром 2 см, згладьте ножем, дайте постояти, щоб підсохло, потім наріжте на смужки, обсипте цукром, укладіть в коробку, перекладаючи папером.