Категорії
Кухня країн світу

Яблука (стародавні рецепти)

Яблучна смоква,
Пат яблучний з ваніллю.

Див. також: Яблуня (лікувальні властивості)

Advertisements

Яблучна смоква. М’якоть яблука протирають крізь сито, змішують з цукром (на 2 частини м’якоті – одна частина цукру) і ставлять в тазику на плиту.

Яблука (стародавні рецепти)
Яблучна смоква

При безперервному помішуванні масу уваріть до потрібної густоти.

Після цього зніміть з вогню і розмажте тонким шаром на аркуші фанери, вкритому восковим папером, посипати масу цукром і поставити досушуватися в піч.

Коли смоква висохне і остигне, розріжте її на шматочки, укладіть в коробки.

Смоква зберігається декілька років, протягом яких вона не втрачає ні смаку, ні аромату.

Пат яблучний з ваніллю. Очищені яблука порізати на шматочки і поставити в тазу на слабкий вогонь, накривши кришкою.

Яблука (стародавні рецепти)
Пат яблучний

Коли яблука стануть м’якими, протріть їх.

Візьміть цукру стільки ж, скільки пюре, додайте ванілін і варіть помішуючи, щоб не пригоріло.

Готовий пат вилийте на блюдо шаром 2 см, згладьте ножем, дайте постояти, щоб підсохло, потім наріжте на смужки, обсипте цукром, укладіть в коробку, перекладаючи папером.

Advertisements

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *