Categories
Кухня країн світу

Яблука в сиропі (Болгарія)

Яблука в сиропі – рецепт яблучного десерту болгарської кухні (очищені яблука начиняють яблучним желе і прикрашають збитими вершками).

Інгредієнти для яблук в сиропі по-болгарськи:
– яблука – 500 грамів,
– яблука кислі – 250 грамів,
– цукор – 130 грамів,
– вершки – 150 грамів.

Приготування яблук в сиропі по-болгарськи. Солодкі або кисло-солодкі яблука очистити і вийняти гострим ножем серцевину.

Підготовлені яблука укласти в каструлю в один ряд. Посипати цукром (50 г) і залити водою (50 г). Тримати на малому вогні, поки яблука не стануть м’якими. Обережно вийняти їх з каструлі і укласти на блюдо.

В іншій каструлі в воді зварити кислі неочищені яблука, нарізані часточками. Коли кислі яблука стануть м’якими, їх протерти, додати цукор і довести до густоти желе (крапля, опущена в воду, не повинна розпливатися). Ложечкою налити желе в кожне яблуко, а желе, що залишилося, разом зі збитими вершками використати для прикрас.