Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Яйця, фаршировані грибами

У традиційній білоруській кухні завжди було багато страв з грибів: супів, солянок, заготівок. Використовувалися в національній кухні Білорусі і яйця. Тому пропонуємо до вашої уваги яйця, фаршировані грибами, по-білоруськи.

Складові для фаршированих яєць по-білоруськи:
– 2 яйця,
– 1-2 сушених боровики (або інші сушені гриби),
– 15-20 г ріпчастої цибулі,
– 1 столова ложка рубаної зелені цибулі і кропу,
– 1 столова ложка рослинної олії,
– 2 столові ложки домашнього майонезу,
– щіпка меленого перцю чилі,
– 0,5 чайної ложки сухого грибного порошку.

Advertisements

Для майонезу:
– 1 невелике яйце,
– 150-170 мл рослинної олії,
– по 0,3 чайної ложки цукру і солі,
– 1 столова ложка лимонного соку,
– 1 чайна ложка готової гірчиці (краще з цілого зерна).

Яйця, фаршировані грибами
Майонез для яєць, фаршированих грибами

Приготування яєць, фаршированих грибами. В холодильнику попередньо охолодити склянку для збивання майонезу, насадку блендера, яйце, рослинну олію і лимонний сік. У склянку випустити яйце, додати сік, цукор, сіль і збити все до загусання. Не перериваючи збивання, невеликими частинами, в склянку додати олію і знову збити до густоти. У готовий майонез вмішати гірчицю і охолодити.

Гриби розмочити в гарячій воді. Потім промити, залити водою, додати бульйон, сіль, варити 20-30 хвилин, відцідити, відтиснути, дрібно нарізати. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Підготовлені цибулю і гриби обжарити в розігрітій олії до готовності, зняти зі сковороди, остудити.

Яйця, фаршировані грибами
Яйця, фаршировані грибами

Яйця відварити, очистити, розрізати уздовж навпіл і вийняти жовтки. Жовтки розім’яти виделкою, додати гриби з цибулею, рубану зелень, 1 чайну ложку майонезу, перемішати. Приготовленим фаршем заповнити половинки яєць. Фаршировані половинки скласти попарно в форму цілого яйця, посипати перцем чилі. Яйця встановити в підставки, приправити приготованим майонезом.

Advertisements

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *