Як визначити дефіцит білка?

Як визначити дефіцит білка?
Білкова їжа

Білки – важлива частина харчування тварин і людини. В процесі біосинтезу білка в поліпептидний ланцюг включається 20 α-амінокислот, які кодуються генетичним кодом. В деяких білках є спеціальні нестандартні амінокислоти, що виникають із стандартних в процесі посттрансляційних модифікацій. Оскільки не всі амінокислоти синтезуються організмом, частина повинна надходити з білковою їжею. Основні джерела: м’ясо, птиця, риба, молоко, горіхи, бобові, зернові; в меншій мірі: овочі, фрукти, ягоди та гриби.

Білок відіграє життєво важливу роль у функціонуванні організму. Якщо його недостатньо, то організм страждає. За даними ООН, дефіцит білка спостерігається у 1 млрд людей у ​​всьому світі. Прослідкуйте за 10 наступними ознаками і симптомами, пов’язаними з дефіцитом білка, і тоді ви зможете відповісти собі на це питання.

№ 1. Тяга до їжі. Якщо весь час ви відчуваєте голод і вас постійно тягне до перекусів, найімовірніше ваша дієта з низьким вмістом білка і високим вмістом вуглеводів. Якщо ви думаєте, що недолік білка змусить вас мріяти про соковитий стейк і корисні яйця, то поспішаємо вас розчарувати, ви помиляєтесь! Білок відповідає за підтримання правильного рівня цукру в організмі. Якщо у вас його недостатньо, то збій рівня глюкози надихне вас на пошуки швидкого і легкого рішення – поїсти солодощів. Ось чому недостатність білків в організмі часто змушує вас змітати все солодке на своєму шляху.

Отже, розставимо всі крапки над «i»: коли говорять про кількість необхідного білка, то мається на увазі близько 56 г на добу для чоловіків, 46 г на добу для жінок, від 19 до 34 г для дітей в залежності від віку. Число може змінюватися, якщо ви вагітні або хворієте. Департамент сільського господарства США додає, що більш точну кількість можна розрахувати за простою формулою: намагайтеся споживати на добу по 0,75 г білка на кілограм вашої ваги.

№ 2. Втрата м’язової маси і біль в суглобах. Перш ніж радіти словам «втрата маси», врахуйте, що це не говориться про схуднення. Зовсім навпаки. Коли ви не здатні наростити м’язову масу навіть якщо тренуєтеся, що може привести до виснаження м’язової тканини або атрофії. Такі люди постійно відчувають втому, набирають вагу за рахунок збільшення жиру, навіть проводячи багато часу в спортзалі. М’язи – є найбільшим резервуаром білків в організмі. Слабкість м’язів, біль і втрата ваги є ознаками дефіциту білка. В дослідженні, проведеному в університеті Арканзасу, йдеться, що такі симптоми частіше зустрічаються у людей похилого віку.

Білок необхідний для росту і підтримки м’язів.

№3. Проблема зі шкірою і нігтями. Дефіцит білка може викликати крихкість нігтів, в деяких випадках на нігтях можуть з’являтися білі смужки і коричневі плями. Коли в організмі не вистачає білка, він віддає перевагу в постачанні білком більш важливим органам, в результаті нігті слабшають і ламаються. Недолік білка може також впливати на шкіру, тому що він активує клітинну регенерацію, виробляє нові клітини замінюючи ними мертві. При його нестачі ви помітите сухість та лущення і тріщини на шкірі. Якщо шкіра незвично бліда, це може бути ознакою анемії і нестачі заліза в організмі. Ці стани часто супроводжують один одного.

№4. Випадання волосся. Бував так, що проводячи гребінцем по волоссю, ви помічали, що вони залишаються на ньому цілими жмутами. Якщо ви не отримуєте достатньо поживних речовин, ваше волосся може посидіти і знебарвитися. Це відбувається, тому що організм перестає використовувати білок для процесів, які не вважає життєво важливими. В тому числі і для росту волосся. Звичайно для вас ваша шевелюра вкрай важлива, але у вашого організму інші пріоритети. При низькому рівні білків організм перерозподіляє свій будівельний матеріал, так щоб його вистачило на більш важливі процеси, в тому числі що забезпечують життєдіяльність. Тому шампуні, що обіцяють здоров’я і відновлення волосся, якщо проблема всередині, не допоможуть.

№5. Ожиріння печінки. Ожиріння печінки – один з найпоширеніших симптомів дефіциту білка. Жировий гепатоз – патологія хронічного характеру. Якщо її вчасно не вилікувати, вона може привести до жирової хвороби, яка характеризується запаленням, рубцюванням і навіть станом, при якому печінка перестає виконувати свої головні функції. Це поширене явище серед любителів алкоголю, людей з ожирінням і навіть у дітей.

№6. Підвищений ризик переломів. Як і у випадку з м’язами, недостатнє споживання білка може вплинути на стан кісток. Нестача білків призводить до ослаблення кісток, збільшуючи ризик переломів. Доктор Джош Аx (сертифікований лікар натуральної медицини, хіропрактик та клінічний дієтолог) стверджує, що білок необхідний для абсорбції кальцію і допомоги кістковому метаболізму. Дослідження показали, що з роками ті, хто недоотримав білка в молодості, з віком більше страждають від втрати кісткової тканини.

№7. Недолік сну. Якщо у вас проблеми зі сном або ви страждаєте від безсоння, швидше за все це пов’язано з нестачею білка. Білки з нашої їжі діють як будівельні блоки для триптофану амінокислоти і викликають дрімоту. Це вказує на те, що незадовго до відходу до сну, щоб краще спати, потрібно з’їсти їжу, багату білками. До того ж, якщо ви можливо не можете заснути через зміни рівня цукру крові. Достатня кількість білка може вирішити і цю проблему також.

№8. Головні болі і часті хвороби. Коли ні з того ні з сього починає боліти голова, у цього можуть бути різні причини. Але найпоширеніші з них – це анемія і низький рівень цукру крові. Обидві ці проблеми викликані дефіцитом білка. А якщо ви часто застуджуєтеся і легко ловите інфекції, це ознака того, що ваш імунітет не досить сильний, щоб захистити вас від шкідливих бактерій. Білок в потрібних кількостях – відмінний матеріал для більш сильного імунітету.

№9. Набряк ніг. Набряк такий стан, при якому надлишкова рідина накопичується в організмі. Через що розпухають кінцівки. Гарвардський медичний журнал пов’язує набряклість з низьким рівнем білків – білки не дають солі і воді залишати кровоносні судини, через що вони потрапляють в тканини, де їм зовсім не місце.

№10. Сплутаність свідомості. Достатню кількість білка дуже важливо вживати для нормального функціонування мозку. Якщо вам не вистачає мотивації і у вас погана пам’ять або проблеми з вивченням нового, то у вас, найімовірніше, дефіцит білка. Дофамін, адреналін і серотонін – це нейромедіатори, необхідні організму для концентрації.

Інші психологічні і фізичні симптоми дефіциту білка включають перепади настрою, депресію і проблеми з врегулюванням конфліктів.

Як отримувати достатню кількість білка? Якщо ви відчуваєте що у вас є деякі, а може і всі вищеописані симптоми, то найправильнішим рішенням буде проконсультуватися з лікарем. Але ви також можете самостійно внести деякі зміни в свій раціон. Щоб підняти рівень білка в організмі і зміцнити здоров’я, вживайте достатньо рослинної і тваринної їжі, урівноважте споживання м’яса і молочних продуктів, риби і яєць, корисними вегетаріанськими і веганськими білками.

Подружіться з квасолею, горіхом і насінням (наприклад, мигдалем, леном, чіа і коноплею), шпинатом і броколі. З м’яса і риби віддавайте перевагу натуральній яловичині, органічній курці і дикому лососеві. Якщо є така можливість і ви їсте достатньо білкової їжі, то розкажіть про це нам в коментарях.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*