Закуска з картоплі і солоних грибів

Закуска з картоплі і солоних грибів

Відмінною особливістю білоруської кухні є широке поширення блюд з картоплі і грибів. Сучасний білорус споживає близько 162 кг картоплі за рік – це близько 0,5 кг на день і тільки 11% цього раціону складається з трав і овочів. Тому до вашої уваги чергова закуска білоруської кухні з картоплі і солоних грибів, яка відрізняється своєю калорійністю і простотою в приготуванні.

Складові для закуски з картоплі і солоних грибів:
– 150 г відвареної картоплі,
– 50-70 г солоних грибів,
– 1 відварене яйце,
– по 30-40 г ріпчастої цибулі і моркви,
– 1 зубчик часнику,
– 2-3 столові ложки рослинної олії,
– щіпка меленого коріандру або розчавленого насіння гірчиці,
– 1 чайна ложка рубаної пряної зелені.

Приготування закуски з картоплі і солоних грибів. Овочі і яйце очистити. Цибулю і моркву нарізати смужками, часник нарубати. Рослинну олію розігріти, додати часник, коріандр або гірчицю і гріти до появи запаху часнику і прянощів. Потім в сковороду додати моркву і цибулю і відразу все перемішати (тушкують овочі на повільному вогні до прозорості). Овочі разом з олією зняти зі сковороди, вмішати зелень, остудити.

Картоплю, гриби і яйце нарізати брусочками. 2/3 приготовленої овочевої заправки викласти на картоплю, залишеною заправкою приправити гриби і перемішати.

Через кільце для салатів викласти на тарілку шарами картоплю, потім яйце і останнім шаром гриби.

Закуску залишити в кільці на 10-15 хвилин. Надлишки олії можна злити і потім зняти кільце. Закуску подають відразу.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*