Борцок

Борцок
Борцок

Борцок – традиційна борошняна страва монгольської кухні, схожа на млинці-коржики величиною з невелике блюдце і товщиною близько 0,5 см.

Інгредієнти для приготування борцків:

– 2,5 склянки пшеничного борошна,

– 1,5 склянки житнього борошна,

– 1 склянка баранячого топленого сала (внутрішнього),

– 0,5 склянки топленого (рідкого) вершкового масла,

– 0,5-0,75 склянки води,

– кисле молоко, сметану, сироватку можна додати для отримання потрібної консистенції тіста.

Приготування борцків. Змішати обидва види борошна, просіяти крізь сито.

Суміш замісити на невеликій кількості води в круте тісто.

Додати до тіста топлене сало і масло, вимісити і, якщо необхідно, додати для зв’язку трохи сироватки.

Сформувати млинці-коржики величиною з невелике блюдце товщиною близько 0,5 см і випікати без масла на сковорідці на повільному вогні з обох сторін, накривши другою сковорідкою.

Залишити коментар