Курячі гомілки в листковому тісті,
Жульєн з куркою,
Рулети з шинки,
Салат з оселедця з селерою,
Олів’є,
Фаршировані печериці.
Курячі гомілки в листковому тісті
Складові для курячих гомілок в листковому тісті:
– 8 курячих гомілок,
– 1/4 склянки вершкового масла,
– 1/2 склянки соусу барбекю,
– 240 г листкового тіста,
– 1 яйце,
– 2 ч. л. тертого пармезану (твердого сиру),
– італійські трави (спеції) за смаком,
– 2 ч. л. обсмаженого насіння кунжуту.
Приготування курячих гомілок в листковому тісті. Підготуйте курячі гомілки – промийте і зніміть шкіру. У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло, додайте соус барбекю і викладіть гомілки У сковороду. Доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте близько півгодини, періодично перевертаючи. Вимкніть вогонь і дайте охолонути при кімнатній температурі.
Листкове тісто розкачати і порізати на вісім трикутників. Трикутники змастити збитим яйцем, посипати сиром і італійськими травами. На кожен трикутник листкового тіста викладіть по гомілці і оберніть.
Підготовлені гомілки в тісті змастіть збитим яйцем, посипте обсмаженим кунжутом і виложіть на деко. Приберіть деко з ніжками в духовку, розігріту до 180 градусів. Страву випікайте 13-15 хвилин до золотистого кольору.
Жульєн з куркою
Складові для жульєну з куркою:
– 12 тарталеток,
– 1 куряча грудка,
– 1 цибулина,
– 1 ст. л. рослинної олії,
– 100 мл вершків жирністю 20%,
– 150 г твердого сиру,
– 0,5 ч. л. солі.
Приготування жульєну з куркою. Курячі грудки промийте, просушіть рушником, наріжте кубиками і відваріть в підсоленій воді близько 15 хвилин на середньому вогні.
Цибулину очистіть, промийте і наріжте кубиками. Тепер цибулю потрібно обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору. До цибулі додати куряче філе і вершки. Потримайте страву на вогні хвилин п’ять і зніміть.
Сир натріть на дрібній тертці. Розкладіть жульєн в вафельні тарталетки і посипте тертим сиром.
Рулети з шинки
Складові для рулетів з шинки:
– 200 г свіжих печериць,
– 200 г шинки,
– 100 г сиру,
– 1 ст. л. майонезу,
– 1/4 ч. л. солі,
– листя салату (будь-якого) – 10 шт.,
– 50 г маслин або оливок.
Приготування рулетів з шинки. Печериці відваріть близько 15 хвилин в підсоленій воді, охолодіть і дрібно наріжте. Шинку наріжте тонкими скибочками, сир натріть на дрібній тертці і змішайте з майонезом і грибами.
Отриману масу викладіть на скибочки шинки і скрутіть рулети.
Страву викладіть на листя салату і прикрасьте маслинами або оливками. Щоб рулети не розпадалися, їх можна скріпити зубочистками або шпажками.
Салат з оселедця з селерою
Складові для салату з оселедця з селерою:
– 300 г солоного оселедця,
– 1 яблуко,
– 50 г селери,
– 30 г журавлини,
– 150 г сметани.
Приготування салату з оселедця з селерою. Оселедець очистити від шкірки і кісток, селеру дрібно порубати.
Яблуко очистіть від серцевини і шкірки і наріжте часточками. З’єднайте всі інгредієнти разом і заправте сметаною. Прикрасьте салат журавлиною.
Олів’є
Складові для олів’є:
– 4 солоних огірка,
– 50 г сметани,
– 5 картоплин,
– 4 яйця,
– 150 г майонезу,
– 1 морква,
– 200 г вареної ковбаси,
– 6 ст. л. консервованого горошку,
– сіль і перець.
Приготування олів’є. Картоплю, яйця і моркву промийте та відваріть. Наріжте інгредієнти невеликими кубиками, ретельно перемішайте і заправте майонезом.
Фаршировані печериці
Складові для печериць фаршированих:
– 600 г печериць,
– 60 г рису басматі,
– 1 цибулина,
– 1 ст. ложка рослинної олії,
– чорний мелений перець за смаком,
– сіль за смаком.
Приготування печериць фаршированих. Рис відварити в підсоленій воді. Печериці помити, розділити ніжки і капелюшки, останні розкласти на деку, змащеному олією.
Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на рослинній олії. Додати до неї нарізані ніжки грибів і продовжувати обсмажувати. Тепер в сковороду додайте відварений рис, посоліть і поперчіть за смаком.
Отриманою масою начиняють капелюшки печериць. Фаршировані печериці запікають в розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин.