Кутаби - тонкий пиріжок у формі півмісяця з прісного тіста з начинкою, страва азербайджанської кухні. Як начинку використовують м'ясо, зелень,…
Методи обробки рису до варіння плову, Способи відварювання рису для пловів, Казмаг, Застосування масла в пловах (в рисі), Обробка рису…
Катик, Тарак, Сузьма, Курт, Айран, Каймак. Основні молочні вироби, загальні для народів Середньої Азії, Казахстану, Закавказзя, Башкирії, Татарії, Бурятії, Калмикії,…
Рахат-лукум - східні солодощі, що нагадують м'яких цукерки. Ці солодощі готують з крохмалю, патоки і цукру, з додаванням горіхів і…
Своєрідність азербайджанської кухні полягає в тому, що, володіючи деякими подібними рисами з іншими закавказькими кухнями - наявністю одного й того…
Унла-нан, Ширвані-нан, Кураб'є, Шакер-лукум, Пахлава, Пахлава бакинська, Шакер-бура.Читати далі Азербайджанські борошняні вироби
Чучу, Кайсаба, Каштани, загальні правила обробки і приготування.Читати далі Овочі і фрукти в азербайджанській кухні
Хяфта-беджар, Маринований виноград.Читати далі Маринади азербайджанської кухні
Кебаб, Галя, Сабза-каурма, Гора-мусабе, Люля-кебаб.Читати далі Азербайджанські м’ясні страви
Піті, Довга, Кюфта-бозбаш, Парча-бозбаш, Балик-бозбаш, Сюдлу-сийїг, Овдух, Хамраші.Читати далі Азербайджанські супи
Тутовий бекмес, Ірчал, Бадам-нохут, Рахат-лукум.Читати далі Азербайджанські солодощі
Приготування трояндового або рожевого сиропу, Використання рожевої олії, Приготування дистилятів, Лимонний шербет, Рожевий шербет, Гранатовий шербет, М'ятний шербет, Шербет зі…
Дюшбара, Курзе, Гіймя-хинкал. Три види азербайджанських м'ясо-тістяних страв типу пельменів (дюшбара, курзе і гіймя-хинкал) в основному розрізняються між собою зовнішнім…
Піджарка по-азербайджанськи, Шашлик з осетрини, Шашлик аматорський, Салат Хазар, Ярпаг долмаси, Тоюг плов, Гиймя плов, Кутаби, Шербети.Читати далі Азербайджанські страви
Кураб'є бакинське, Кюльча ленкоранська, Торт «Гиз Галаси», Пахлава звичайна, Пахлава бакинська, Пахлава листкова з горіхами, Нан азербайджанський, Куба тихмаси, Шор-Когал,…