Категорії

Азербайджанська кухня

Кутаби з зернами граната

Кутаби - тонкий пиріжок у формі півмісяця з прісного тіста з начинкою, страва азербайджанської кухні. Як начинку використовують м'ясо, зелень,…

7 місяців ago

Плов азербайджанський

Методи обробки рису до варіння плову, Способи відварювання рису для пловів, Казмаг, Застосування масла в пловах (в рисі), Обробка рису…

1 рік ago

Основні молочні вироби, загальні для народів Середньої Азії і Закавказзя

Катик, Тарак, Сузьма, Курт, Айран, Каймак. Основні молочні вироби, загальні для народів Середньої Азії, Казахстану, Закавказзя, Башкирії, Татарії, Бурятії, Калмикії,…

2 роки ago

Рахат-лукум азербайджанський

Рахат-лукум - східні солодощі, що нагадують м'яких цукерки. Ці солодощі готують з крохмалю, патоки і цукру, з додаванням горіхів і…

2 роки ago

Кухня Азербайджану

Своєрідність азербайджанської кухні полягає в тому, що, володіючи деякими подібними рисами з іншими закавказькими кухнями - наявністю одного й того…

4 роки ago

Азербайджанські борошняні вироби

Унла-нан, Ширвані-нан, Кураб'є, Шакер-лукум, Пахлава, Пахлава бакинська, Шакер-бура.Читати далі Азербайджанські борошняні вироби

4 роки ago

Овочі і фрукти в азербайджанській кухні

Чучу, Кайсаба, Каштани, загальні правила обробки і приготування.Читати далі Овочі і фрукти в азербайджанській кухні

4 роки ago

Маринади азербайджанської кухні

Хяфта-беджар, Маринований виноград.Читати далі Маринади азербайджанської кухні

4 роки ago

Азербайджанські м’ясні страви

Кебаб, Галя, Сабза-каурма, Гора-мусабе, Люля-кебаб.Читати далі Азербайджанські м’ясні страви

4 роки ago

Азербайджанські супи

Піті, Довга, Кюфта-бозбаш, Парча-бозбаш, Балик-бозбаш, Сюдлу-сийїг, Овдух, Хамраші.Читати далі Азербайджанські супи

4 роки ago

Азербайджанські солодощі

Тутовий бекмес, Ірчал, Бадам-нохут, Рахат-лукум.Читати далі Азербайджанські солодощі

4 роки ago

Шербети азербайджанські

Приготування трояндового або рожевого сиропу, Використання рожевої олії, Приготування дистилятів, Лимонний шербет, Рожевий шербет, Гранатовий шербет, М'ятний шербет, Шербет зі…

4 роки ago

Страви типу пельменів азербайджанської кухні

Дюшбара, Курзе, Гіймя-хинкал. Три види азербайджанських м'ясо-тістяних страв типу пельменів (дюшбара, курзе і гіймя-хинкал) в основному розрізняються між собою зовнішнім…

4 роки ago

Азербайджанські страви

Піджарка по-азербайджанськи, Шашлик з осетрини, Шашлик аматорський, Салат Хазар, Ярпаг долмаси, Тоюг плов, Гиймя плов, Кутаби, Шербети.Читати далі Азербайджанські страви

6 років ago

Солодкі страви азербайджанської кухні

Кураб'є бакинське, Кюльча ленкоранська, Торт «Гиз Галаси», Пахлава звичайна, Пахлава бакинська, Пахлава листкова з горіхами, Нан азербайджанський, Куба тихмаси, Шор-Когал,…

6 років ago