Категорії
Азербайджанська кухня Кухня країн світу

Азербайджанські солодощі

Тутовий бекмес,
Ірчал,
Бадам-нохут,
Рахат-лукум.

Категорії
Азербайджанська кухня Кухня країн світу

Шербети азербайджанські

Приготування трояндового або рожевого сиропу,
Використання рожевої олії,
Приготування дистилятів,
Лимонний шербет,
Рожевий шербет,
Гранатовий шербет,
М’ятний шербет,
Шербет зі свіжого барбарису.

На відміну від таджицьких азербайджанські шербети більш легкі, менш щільні і мають інше призначення.

Категорії
Азербайджанська кухня Кухня країн світу

Страви типу пельменів азербайджанської кухні

Дюшбара,
Курзе,
Гіймя-хинкал.

Три види азербайджанських м’ясо-тістяних страв типу пельменів (дюшбара, курзе і гіймя-хинкал) в основному розрізняються між собою зовнішнім виглядом, формою і лише частково складом фаршу, тіста і деталями технології. Загальні ж принципи їх приготування і основна харчова сировина абсолютно однакові.

Категорії
Азербайджанська кухня Кухня країн світу

Азербайджанські страви

Піджарка по-азербайджанськи,
Шашлик з осетрини,
Шашлик аматорський,
Салат Хазар,
Ярпаг долмаси,
Тоюг плов,
Гиймя плов,
Кутаби,
Шербети.

Категорії
Азербайджанська кухня Кухня країн світу

Солодкі страви азербайджанської кухні

Кураб’є бакинське,
Кюльча ленкоранська,
Торт «Гиз Галаси»,
Пахлава звичайна,
Пахлава бакинська,
Пахлава листкова з горіхами,
Нан азербайджанський,
Куба тихмаси,
Шор-Когал,
Рулет горіховий,
Рулет Ордубадський,
Фясялі,
Бадам пурі,
Мутаки шемаханські,
Шакер бура,
Торт Марал Гель,
Трубочки мигдальні.