Категорії

Узбецька кухня

Страви з м’яса і дичини

Казан-кебаб, Буглама-кебаб, Жигар-кебаб, Кебаб із перепілок або куріпок.Читати далі Страви з м’яса і дичини

2 місяці ago

Плов узбецької кухні

Розжарювання олії для плову, Приготування зірвака для плову, Закладка рису і доведення плову до готовності, Плов ферганський, Плов бухарський, Плов…

1 рік ago

Узбецькі каші

Халім, Мохора, Буламік. Узбецькі каші переважно готують з м'ясом. За своїм приготуванням і складом (зернова або бобова основа, м'ясо, прянощі,…

2 роки ago

Кисломолочні супи Узбекистану

Суп катиклі хурде, Ріповий кисломолочний суп, Сметанний суп, Куртова, Какурум, Суп сіхмон, Холодний суп чалоп.Читати далі Кисломолочні супи Узбекистану

2 роки ago

Кулча

Кулча – узбецькі здібні коржі з дріжджового тіста.Читати далі Кулча

2 роки ago

Узбецькі соління і приправи

Солоно-маринований піез-ансур, Лозіжан на часниковій основі, Гураоб.Читати далі Узбецькі соління і приправи

2 роки ago

Самса із дріжджового тіста

Самса - пиріжки узбецької кухні. Самсу узбецьку готують із прісного тіста, а також з простого дріжджового.Читати далі Самса із дріжджового…

2 роки ago

Гуштлі-ноні

Гуштлі-ноні - святкові коржі узбецької кухні (гушт - м'ясо, нон - хліб) із простого дріжджового тіста з додаванням м'ясної заправки.Читати…

2 роки ago

Кумача

Кумача – узбецькі коржики з простого дріжджового тіста.Читати далі Кумача

2 роки ago

Чалпак

Чалпак - узбецькі тонкі маленькі коржі з дріжджового тіста, смажені, як пампушки, на маслі в казанку з обох сторін. Чалпак…

2 роки ago

Хасип

Хасип (домашня ліверна ковбаса) готують переважно з баранини, але може бути використано і яловиче м'ясо. Важливо лише, щоб сало було…

2 роки ago

Патир

Патир тандирний, Патир сучасний для містян. Патир - найбільш характерний для узбецького столу вид коржів, який готують зі здобного дріжджового…

2 роки ago

Заправні супи східної кухні

Чихиртма грузинська з бараниною, Харчо грузинське, Харчо з курки, Шурпа узбецька, Бозбаш вірменський.Читати далі Заправні супи східної кухні

4 роки ago

Горіхи і горіхово-фруктові суміші узбецької кухні

Смажені фісташки, Смажений солоний мигдаль або ядра абрикосів, Солоні ядра абрикосів, Ядра мигдалю або урюк з родзинками, Янчміш, Аштак-паштак.Читати далі…

5 років ago

Солодощі узбецької кухні

Києми, Янтачний києм, Києм з сушених абрикосів, Гарбузовий києм, Бекмес.Читати далі Солодощі узбецької кухні

5 років ago

Молочні вироби в узбецькій кухні

Чівот, Пішлок. Молочні вироби в узбецькій кухні в переважній більшості аналогічні молочним виробам інших тюркомовних народів. Такими виробами, які в…

5 років ago