Чебуреки із заварного тіста

Чебуреки із заварного тіста
Чебуреки (заварне тісто)

Рецепт золотистих, хрустких, ароматних та соковитих чебуреків із заварного тіста.

Інгредієнти для 10 чебуреків із заварного тіста:
– вода – 150 мл;
– олія – 20 мл;
– яйця – 1 шт.;
– сіль – 1 ч. л.;
– борошно – 450 г.

Інгредієнти для начинки:
– яловичина – 200 г;
– свинина – 200 г;
– жир – 50 г;
– м’ясний бульйон – 50 мл;
– цибуля – 150 г;
– сіль, перець;
– зелень петрушки – 3 ст. л.;
– густі вершки – 100 г. Для начинки м’ясо перемолоти, додати цибулю кашоподібного стану (щоб розмолоти цибулю можна скористатися блендером), з’єднати з іншими інгредієнтами, останніми додати бульйон та густі сметану.

Приготування чебуреків із заварного тіста. Для тіста у сотейник з товстим дном налити олію та воду і довести до кипіння. Додати, не знімаючи з вогню, неповну склянку борошна і розмішати до однорідної консистенції. Зняти з вогню, охолодити і додати яйце. Тісто вимішують до однорідності, поступово додаючи борошно, що залишилося. Заварне тісто для чебуреків накрити плівкою та залишити на 30-60 хвилин.

З тіста зробити ковбаску, розрізати на однакові частини (65 грамів). Розкачати млинці близько 20 см діаметром. На одну половину плоского кружальця покласти тонким шаром начинку, накрити іншою половинкою, краї склеїти, затискаючи пальцями, а потім виделкою. Смажать чебуреки до золотої скоринки з обох боків в гарячій олії до готовності.

Залишити коментар