Чогі – овочевий салат грузинської кухні із запеченого буряка з додаванням зеленої цибулі та кизилу.
Склад продуктів для чогі:
– 500 г буряка,
– 0,5 склянки сушеного кизилу,
– 2 цибулини,
– 3 ст. ложки кінзи,
– 2 ст. ложки петрушки,
– 1 ст. ложка м’яти.
Приготування чогі. Буряк відварити в шкірці або спекти в фользі в духовці.
Очистити і нарізати дрібною соломкою.
Відварити в 1 склянці води сушений кизил, пропустити разом з відваром через друшляк, щоб вийшла пюреподібна маса.
Нарізати цибулю, пряну зелень, перемішати з буряком і кизиловою масою, посолити і знову перемішати.