Качку випатрайте, промийте, обсипте тушку сіллю і перцем. Смажте качку в духовці на середньому вогні з невеликою кількістю води протягом 5 хвилин, періодично поливайте її розтопленим жиром.
З вишень видаліть кісточки. Потім цю вишню протягом 5 хвилин потушкуйте в червоному вині.
За 10 хвилин до готовності качку витягти з духовки і в соус, що утворився, додайте тушковані вишні з червоним вином, а також сіль і перець за смаком.
Качку тушкуйте до утворення золотистої скоринки. Розділіть її на порції і подавайте до столу з вишнями.
Соус подавайте окремо в соуснику.
На гарнір приготуйте галушки.
Інгредієнти для приготування качки з вишнями по-польськи:
– середніх розмірів качка,
– вишні – 500 г,
– червоне вино – 250 г,
– сіль,
– перець.