Категорії

Калекукко (Фінляндія)

Калекукко по-фінськи – пиріг з житнього і пшеничного борошна з рибною начинкою і шматочками шпику. Зовні нагадує буханку хліба, але скоринка має залишатися смачною та м’якою.

Житній пиріг по-фінськи

Складові для калекукко по-фінськи:
– борошно житнє – 200 г,
– борошно пшеничне – 200 г,
– масло вершкове – 60 г,
– філе морського окуня 800 грамів або філе хека 815 грамів,
– шпик – 200 г,
– цибуля – 140 г,
– вершки – 30 мл,
– яйце – 1 шт.,
– перець,
– сіль.

Приготування калекукко по-фінськи. З борошна та води з додаванням масла та солі замісити тісто та поставити його постояти в холодному місці.

Філе морської риби порізати на дрібні шматочки.

Шпик нарізати кубиками, обсмажити з цибулею, нарізаною крупними кубиками, і пропустити через м’ясорубку і з’єднати з рибою. Фарш змішати з вершками, посолити, поперчити.

Тісто розкотити в прямокутний пласт завтовшки 1,5-2 мм. На одну половину покласти фарш, іншою покрити. Защипати краї пирога, змазати збитим яйцем і випікати на слабкому вогні.

Готовий пиріг ріжуть на порції і поливають розігрітим маслом.

Recent Posts

Закуски з оселедця (п’ять рецептів)

Рольмопси, Оселедці у пряному маринаді, Матіяси – молоді голландські оселедці, Оселедець у медовій підливі, Пструг маринований.Читати далі Закуски з оселедця…

2 дні ago

Вміє відростити собі голову

Гідрактинія (Hydractinia) - тварина, що здатна заново відростити собі голову. Як вона це робить? Чи може мешканець морських глибин, який…

3 дні ago

Коли прищеплюється тіньова економіка

Тіньова економіка прищеплюється ще в дитинстві, коли вчителька каже: «Один пишемо, два - в умі!»Читати далі Коли прищеплюється тіньова економіка

4 дні ago

Картопляний торт з начинкою

Рецепт смачного овочевого торта з начинкою з плавленого сиру, варених яєць і подрібненої зелені, для соковитості коржі торта вкривають тонким…

4 дні ago

Хропунам необхідно відмовитися від вечері

Що можуть зробити хропуни для того, щоб дати своїм близьким можливість спокійно спати? Схуднути, – вважають німецькі вчені.Читати далі Хропунам…

4 дні ago

Припухлість суглобів зніме… кизил

Якщо турбує біль у суглобах та з'явилася припухлість, приготуйте лікувальний настій кизилу.Читати далі Припухлість суглобів зніме… кизил

4 дні ago