Категорії
Кухня країн світу

Карамельні вівсяні батончики з бананом

Топінг (від англійського topping) – прикрашання десертів або напоїв збитими вершками, кремом, зацукрованими фруктами, сиропами, джемами, солодкими десертними соусами (соус-топінг) та ін.

Інгредієнти із розрахунку на 22 невеликих батончики:
– 2 великих стиглих банана,
– 1 банка кокосового молока, з високим відсотком жирності (тільки рідка частина, густа піде для топінгу),
– 1 чашка вівсяних пластівців,
– ¼ чашки кукурудзяного крохмалю,
– ¼ чашки порубаного шоколаду,
– 1 столова ложка розпушувача,
– 1 столова ложка коричневого цукру,
– 1 столова ложка лляного насіння,
– 2 чайні ложки екстракту ванілі, або ваніліну за смаком,
– 1 ½ чайної ложки кокосового масла,
– 1 чайна ложка кориці,
– ½ чайної ложки соди.

Для начинки:
– густа частина крему з банки кокосового молока,
– ½ чашки коричневого цукру,
– 1/3 чашки порубаного шоколаду (шоколадних крапельок),
– 2 столові ложки вівсяних пластівців.

Приготування карамельних вівсяних батончиків з бананом:

1. Змастити невелику сковороду 1 чайною ложкою кокосової олії і поставити на середній вогонь.

2. Як можна тонше в сковороду нарізати банани.

3. Готувати 9-12 хвилин, регулярно помішуючи (приблизно один раз за хвилину), щоб банани не підгоряли. Готові банани повинні по консистенції бути близькими до пюре. Зняти з вогню.

4. Подрібнити чашку вівсяних пластівців до консистенції борошна.

5. Змішати борошно, крохмаль, розпушувач, корицю і соду. Відставити в сторону.

6. Відміряти ½ чашки рідини з банки кокосового молока (якщо буде менше, розбавити водою або мигдальним молоком).

7. Зробити бананове пюре разом з кокосовою рідиною, додати ваніль, льон і цукор. Знову збити.

8. Додати бананову масу до вівсяної і ретельно перемішати.

9. Всипати в тісто ¼ чашки шоколаду.

10. Розігріти духовку до 170 градусів.

11. Застелити пергаментним папером форму розміром 20×20 см і змастити маслом.

12. Розподілити тісто по формі, зверху посипати шоколадом (1/3 чашки) і 2 чайними ложками вівсянки.

12. ½ чашки кокосового крему змішати з ½ чашки цукру (якщо крем занадто густий, розігріти в мікрохвильовці). Полити тісто.

13. Випікати 25 хвилин. Перед тим як нарізати, дати охолонути. Краще всього подавати карамельні батончики зі склянкою мигдального молока.

Залишити відповідь