Категорії
Кухня країн світу

Котлети по-царськи

Звичайні яловичі котлети, до складу яких додають рис і овочі (моркву, картоплю, цибулю і часник).

Інгредієнти для котлет по-царськи:
– морква – 1 шт.,
– картопля – 1 шт.,
– рис – 0,5 склянки,
– цибуля – 1 шт.,
– зелена цибуля – 5-7 шт.,
– яловичий фарш – 400 г,
– яйця – 1 шт.,
– часник – 2 зубчики,
– чорний мелений перець,
– сіль за смаком.

Кляр:
– яйця – 2 шт.,
– сіль – 0,5 ч. л.,
– молоко – 100 мл,
– борошно – 1 ст.

Приготування котлет по-царськи. Моркву та картоплю натерти на великій тертці. Рис промити у воді та відварити до напівготовності. Додати фарш. Посолити і поперчити за смаком. Додати яйце. Зелену та ріпчасту цибулю подрібнити. Вичавити часник. Всі інгредієнти перемішати та сформувати котлети.

Для кляру змішати молоко, сіль, яйця та 3/4 склянки борошна.

Котлету спочатку вмочіть в борошно. Потім у кляр і обсмажити з обох боків на рослинній олії до золотистої скоринки.

Піджарені, але ще не готові до кінця котлети, перекласти на лист і запікати в духовці при температурі 180 °C близько 30 хвилин.

Залишити відповідь