Хімічний склад латуку посівного,
Дія латуку посівного,
Способи застосування латуку посівного.
Латук посівний або салат (Lactuca sativa L.) – однорічна або дворічна трав’яниста рослина родини Asteraceae (Compositae) – айстрові (складноцвіті).
Латук посівний висотою 30-90 см, належить до самозапильних, скоростиглих, холодостійких культур (насіння латуку починає проростати при 3-4 °С, не пошкоджується весняними приморозками).
Коренева система рослини стрижнева. Стебло коротке, сизе, гіллясте. Листки сидячі, цільні або розсічені, округлі або обернено яйцеподібні, жовто або темно-зелені. Прикореневе листя латуку утворює poзетку, яка у деяких сортів часто трансформується в латуковий качан.
Квітки латуку посівного дрібні, жовті, язичкові, зібрані в суцвіття – кошики. Плоди рослини – сім’янки з дрібним сіруватим або чорним насінням.
Існує багато сортів латуку посівного:
– латук качанний,
– латук травневий,
– латук парниковий,
– салат ромен,
– латук спаржевий,
– латук зривний та інші.
Цвіте латук посівний в червні – липні, плоди дозрівають в серпні – вересні. Культивується на овочевих плантаціях, городах, на хороших родючих середньосуглинистих (з підвищеним вмістом калію) і зволожених ґрунтах з нейтральною або слабокислою реакцією.
Для лікування використовують насіння і листя латуку посівного.
Заготовляють листя на відкритих місцях в травні – липні, а в захищених умовах – в усі сезони року. Насіння збирають у міру дозрівання. Зріле насіння легко осипається, тому насінники латуку зрізують серпом переважно зранку і зв’язують по 7-8 у снопи. Підсушують на висланій плівці або брезенті під навісом. Потім обмолочують на молотилках або вичісують без пропускання снопів через барабан.
Хімічний склад латуку посівного. Листя латуку посівного містять до 12 мг/100 г каротину, вітаміни В, B2, B6, P, К, E, аскорбінову кислоту, азотисті, білкові і пектинові речовини, вуглеводи, цукри, органічні кислоти (яблучну, лимонну, щавлеву, бурштинову та ін. ), жири, мінеральні речовини (залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, кобальт), пантотенову і фолієву кислоти, багато йоду.
Дія латуку посівного. Латук посівний регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, володіє заспокійливою, легкою снодійною, протицинготною, лактогонною властивістю.
В медицині латук посівний завдяки вмісту в ньому вітамінів, цінних мінеральних солей рекомендують для харчування дітей і матерів-годувальниць, людей похилого віку та всіх людей після важких, виснажливих хвороб, при авітамінозах і як профілактичний засіб від багатьох хвороб.
У гомеопатії препарати з соку латуку посівного використовують для лікування захворювань серця і нервової системи.
В народній медицині свіже листя латуку посівного застосовують для лікування розладів нервової системи, при безсонні, авітамінозах, цинзі, при гастритах, колітах, порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту. Настій насіння вживають як лактогонний засіб для жінок, що годують грудьми.
Способи застосування латуку посівного. Настій латуку посівного:
– 1 столову ложку свіжого листя латуку посівного залити 1 склянкою окропу, настоювати 30 хвилин, процідити, приймати по 1/3-1/2 склянки 2-3 рази на день або по 1 склянці на ніч при авітамінозах, виснажливих хворобах;
– 1 столову ложку насіння латуку посівного залити 1 склянкою окропу, настоювати 2 години, процідити, приймати по 1/2 склянки 2 рази на день при вище зазначених хворобах.
Див. також: Салати і вінегрети, Латук дикий або латук компасний