Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Огірочник по-домашньому

Для приготування огірочника по-домашньому кістки і серце зварити до готовності. У киплячий кістковий бульйон покласти нарізану часточками картоплю і варити до напівготовності. В солянку додати очищені від шкірки і припущені огірки, пасеровані, нарізані часточками, і варити до напівготовності.

Огірки очистити від шкірки і припустити. Потім додати до солянки припущені огірки, нарізані часточками пасеровані овочі, цибулю, нарізане шматочками варене серце. Солянку доварити.

За 10-15 хвилин до готовності додати пасеровану муку, огірковий прокип’ячений розсіл за смаком, спеції.

При подачі в огірочник положити сметану і посипати зеленню.

Інгредієнти в грамах:
– серце – 88,
– кістки – 100,
– картопля – 150,
– корінь петрушки – 30,
– морква – 20,
– ріпчаста цибуля – 20,
– огірки солоні – 45,
– пшеничне борошно – 5,
– свинячий жир – 5,
– сметана – 10,
– зелень петрушки – 3,
– сіль – 3,
– лист лавровий – 0,01.
Вихід: 500 мл.

Залишити відповідь