Категорії
Кухня країн світу

Печені пиріжки з тіста листкового

Із тіста прісного листкового, приготованого як для язичків листкових, зробити пласт товщиною 6-7 міліметрів і вирізати шматки квадратної форми.

Отримані квадратики змастити яйцем. На середину кожного покласти фарш. Скласти навпіл, щоб протилежні кути збігалися, і притиснути краї.

Кондитерський лист змочити водою і на нього укласти сформовані пиріжки.

Перед випіканням пиріжки змастити яйцем.

Фарш готують як для пиріжків печених з дріжджового тіста.

Інгредієнти для листкового тіста:
– борошно – 230 г,
– вершкове масло – 87 г,
– яйця курячі – 14 г,
– кислота лимонна – 0,4 г,
– сіль – 4,
– вода – 70 г,
– яйця для змащення пиріжків – 12 г.

Для фаршу:
– яловичина – 324 г,
– яйця курячі – 39 г,
– ріпчаста цибуля – 24 г,
– вершкове масло – 18 г,
– борошно – 3 г,
– сіль – 6 г,
– мелений перець – 0,13 г.

Вихід – 10 шт. масою по 60 г.

Залишити відповідь