Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Пряний картопляний суп

Пряний суп на овочевому бульйоні з додаванням спецій і подрібненої зелені і приправлений смаженою цибулею і часником.

Інгредієнти для приготування пряного картопляного супу:
– овочевий бульйон – 1 л,
– картопля – 5-7 шт.,
– цибуля – 1 шт.,
– селера (корінь) – 100 г,
– вершки – 350 мл,
– вершкове масло – 40 г,
– часник – 3 зубчики,
– хрін протертий – 1 ст. л.,
– майоран сушений – 1 ч. л.,
– гвоздика – 2 шт.
– лавровий лист – 2 шт.,
– мускатний горіх (мелений) – 1 шіпка,
– сіль,
– перець чорний мелений – за смаком,
– зелень рубана – 1 ст. л.

Приготування пряного картопляного супу. Цибулю та часник очистити і подрібнити. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати подрібнену цибулю і часник. Перемішати і тушкувати близько 3-х хвилин.

Картоплю та корінь селери почистити, нарізати кубиками та додати в сотейник.

Влийте овочевий бульйон, вершки. Додайте тертий хрін, майоран, гвоздику та лавровий лист. Доведіть суп до кипіння та варіть, помішуючи, близько 30 хвилин. Коли картопля стане м’якою, видаліть лавровий лист. Блендером збийте до однорідності. Потім додайте щіпку мускатного горіха, сіль і перець за смаком. Суп посипати подрібненою зеленню, розлити в тарілки і подавати гарячим.

Залишити відповідь