Категорії
Кухня країн світу Румунська кухня

Пиріжки із прісного тіста (Румунія)

Пиріжки із прісного (недріжджового) тіста по-румунськи готують з борошна, частину якого заварюють топленим жиром. Пиріжки з такого тіста ліплять з овочевою або м’ясною начинкою. Випікають в духовці.

Складові для пиріжків із прісного (недріжджового) тіста по-румунськи:
– борошно – 500 г,
– жир топлений – 50 г,
– яйце – 2 шт.,
– сіль.

Приготування пиріжків із прісного (недріжджового) тіста по-румунськи. Борошно просіяти на стіл. Близько чверті норми борошна пересипати в миску і заварити киплячим жиром (40 г) – тісто розмішувати, доки борошно не вбере весь жир.

Заварене борошно з’єднати з борошном, що залишилося, вбити яйця, посолити і влити стільки молока, скільки потрібно для замісу не дуже густого тіста.

Тісто вимісити до гладкості, розділити на два шматки і кожен розкотити якомога тонше. Потім перший пласт змастити застиглим жиром, покласти зверху другий пласт, змастити жиром і прикрити третім пластом. Тісто скласти вчетверо, накрити серветкою і поставити на 15-20 хвилин на холод. Потім розкотити його одним пластом і зробити пиріжки з м’ясною або овочевою начинкою та випікати у духовці.

Залишити відповідь