Категорії

Пиштак

Пиштак (або нойген-пиштак) – це м’який некислий сир монгольської кухні.

Інгредієнти для приготування пиштаку:
– 3 л свіжого молока,
– 2 л кислої, дводенної або триденної сироватки, дуже холодної, крижаної.

Приготування пиштаку:

– Молоко довести до кипіння у великій каструлі або котлі об’ємом не менше 7-8 л і в момент його найбільшого підняття різко влити сильним струменем в холодну сироватку, використовуючи при цьому трубку або жолоб.

– Молоко буде згортатися, утворюючи стрічки, які треба обережно вийняти, дати їм обсохнути і потім звити з них джгутики і висушити.

Так отримують нойген-пиштак. Якщо джгути утворюються погано, тоді сирну масу кладуть під легкий прес і отримують кискан-пиштак.

Recent Posts

Закуски з оселедця (п’ять рецептів)

Рольмопси, Оселедці у пряному маринаді, Матіяси – молоді голландські оселедці, Оселедець у медовій підливі, Пструг маринований.Читати далі Закуски з оселедця…

2 дні ago

Вміє відростити собі голову

Гідрактинія (Hydractinia) - тварина, що здатна заново відростити собі голову. Як вона це робить? Чи може мешканець морських глибин, який…

4 дні ago

Коли прищеплюється тіньова економіка

Тіньова економіка прищеплюється ще в дитинстві, коли вчителька каже: «Один пишемо, два - в умі!»Читати далі Коли прищеплюється тіньова економіка

4 дні ago

Картопляний торт з начинкою

Рецепт смачного овочевого торта з начинкою з плавленого сиру, варених яєць і подрібненої зелені, для соковитості коржі торта вкривають тонким…

4 дні ago

Хропунам необхідно відмовитися від вечері

Що можуть зробити хропуни для того, щоб дати своїм близьким можливість спокійно спати? Схуднути, – вважають німецькі вчені.Читати далі Хропунам…

5 днів ago

Припухлість суглобів зніме… кизил

Якщо турбує біль у суглобах та з'явилася припухлість, приготуйте лікувальний настій кизилу.Читати далі Припухлість суглобів зніме… кизил

5 днів ago