Категорії
Кухня країн світу

Розсольник домашній

Для приготування розсольнику домашнього капусту подрібнити соломкою, картоплю – брусочками або кубиками, цибулю і коріння нашаткувати і пасерувати з маслом вершковим. Нарізані скибочками огірки припустити. 

М’ясний бульйон закип’ятити, покласти в нього капусту, додати картоплю, через хвилин п’ять – пасеровані коріння й огірки.

За хвилин десять до закінчення варіння розсольник заправити прокип’яченим огірковим розсолом, додати лист лавровий, перець, сіль.

При подачі покласти в розсольник шматочок м’яса, сметану, посипати зеленню.

Розсольник домашній можна приготувати на м’ясному бульйоні, з різними м’ясними продуктами, а також вегетаріанський.

Інгредієнти в грамах:

– яловичина – 56,

– капуста свіжа – 40,

– картопля – 90,

– корінь петрушки – 30,

– селера – 10,

– морква – 20,

– ріпчаста цибуля – 20,

– цибуля – порей – 20,

– солоні огірки – 30,

– вершкове масло – 10,

– сметана – 10,

– лист лавровий – 0,01,

– зелень – 3,

– сіль – 3,5 г,

– перець – 0,01.

Вихід: 500 мл.

Див. також: Розсольник аматорський

Залишити відповідь