Категорії

Шоколадний торт з сирними кульками

Шоколадний торт з сирними кульками – ситний пиріг з шоколадного тіста до чаю, начинений сирними кульками і вкритий шоколадною глазур’ю.

Інгредієнти для шоколадного торта з сирними кульками:
– борошно пшеничне – 150 г,
– яйця – 3 шт.,
– молоко – 100-150 мл,
– цукор – 100 г,
– ванільний цукор – 1 ст. ложка,
– щіпка солі,
– какао-порошок – 3 ст. ложки,
– шоколад – 100 г,
– крохмаль – 2 ст. ложки,
– розпушувач – 1 чайна ложка.

Для кульок з сиру:
– сир м’який – 250 г,
– борошно – 3 ст. ложки,
– 2 жовтки або одне яйце,
– цукор – 50 г,
– стружка кокосова – 40 г.

Для глазурі:
– масло вершкове – 2 ст. л.,
– молоко – 4 ст. л.,
– цукор – 1 склянка,
– какао-порошок – 2 ст. л.

Приготування шоколадного торта з сирними кульками. Сир м’який перетерти через сито. Яйце або два жовтки збивати з цукром протягом 2-3 хвилин. Додати просіяне борошно і стружку кокосову і перемішати. Із сирної маси сформувати невеликі кульки і викласти їх на дно кондитерської форми, завчасно засланої папером для випічки або змащеної маслом і присипаної борошном.

Для тіста борошно, крохмаль, розпушувач, какао просіяти і перемішати. Молоко довести до кипіння (не кип’ятити) і покласти в нього подрібнений ножем шоколад. Шоколад з молоком перемішати віночком до однорідності.

Яєчні білки акуратно відокремити від жовтків і збити з сіллю до стійких піків. Жовтки збивати з цукром протягом 3-4 хвилин, додати шоколадне молоко і перемішати. Всипати в суміш сухі інгредієнти і перемішати до однорідності (якщо тісто буде занадто густим, розвести молоком). Акуратно підмішати до тіста збиті білки.

Готове тісто вилити на підготовлені сирні кульки і поставити все разом в підігріту до 180 градусів духовку на хвилин 30-40 (готовність коржа можна перевірити зубочисткою).

Готовий пиріг дістати з духовки і залишити остигати у формі.

Приготування глазурі. На сковороду влити молоко, додати цукор, вершкове масло і все перемішати. Коли суміш закипить, всипати какао-порошок. Коли піна почне спадати зняти глазур з вогню.

Остиглий шоколадний пиріг з сирними кульками витягти з кондитерської форми, покрити глазур’ю і прикрасити за бажанням подрібненими горіхами.

Recent Posts

Хто би міг подумати

Конопля - це одна з найдавніших технічних культур людства. З її волокон плетуть мотузки, роблять тканину, з насіння отримують олію.Читати…

5 години ago

Целюлоза технічної коноплі і джут для упаковки

Джут і коноплі - це цінні технічні культури, що обробляються для отримання волокна і насіння. Джутову і конопляну целюлозу з…

6 години ago

Салат туриста

Салат туриста - це рецепт консервації з перловою крупою з овочами. Відмінно зберігається при кімнатній температурі. Можна вживати як доповнення…

9 години ago

Салат «Знахідка» на зиму

Салат «Знахідка» - смачна закуска з кабачків та квасолі на зиму, відмінно підходить до відвареної картоплі або макаронів, вдалий гарнір…

16 години ago

Паста Болоньєзе

Болоньєзе - м'ясний соус зі свіжими тальятелле (різновид локшини), який традиційно готують в Болоньї. Менш традиційним є соус з макаронами…

1 день ago

Мак снодійний

Хімічний склад маку снодійного, Дія маку снодійного, Способи застосування маку снодійного, Протипоказання.Читати далі Мак снодійний

2 дні ago