Категорії
Кухня країн світу

Солянка збірна м’ясна рідка

Для приготування солянки збірної м’ясної нашаткувати цибулю і пасерувати з маслом і томатом-пюре до готовності. Огірки солоні очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати поперек скибочками по 2-3 мм, припустити.

Каперси перебрати, маслини вимити.

Очищений лимон нарізати кружальцями, а готові м’ясні продукти – тонкими скибочками.

У киплячий концентрований бульйон положити пасеровану з томатом-пюре цибулю, м’ясні продукти, огірки, каперси, лист лавровий, варити хвилин десять.

При подачі додати зелень, сметану, скибочку лимона, маслини.

Інгредієнти в грамах:

– яловичина – 41,
– кістки м’ясні – 125,
– шинка варена – 20,
– сосиски – 20,
– нирки – 31,5,
– ріпчаста цибуля – 45,
– солоні огірки – 30,
– каперси – 10,
– томат-пюре – 20,
– маслини – 20,
– вершкове масло – 10,
– сметана – 25,
– лимон – 4,
– зелень – 3,
– перець – 0,01,
– сіль – 3.
Вихід: 500 мл.

Залишити відповідь