Суп полтавський з галушками

Суп полтавський з галушками
Суп полтавський з галушками

У киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, варити до напівготовності. Потім додати галушки, пасеровану цибулю, перець, лавровий лист, сіль і варити 12-15 хвилин.

Цибулю пасерувати разом зі шпиком, нарізаним маленькими кубиками.

Галушки. У воду додати сіль, яйця, борошно, замісити тісто, розкачати його у вигляді джгута товщиною 10-12 мм і нарізати ромбиками довжиною 10-12 мм.

Складові для супу полтавського з галушками:
– яловичина – 40 г,
– картопля – 100 г,
– цибуля ріпчаста – 25 г,
– шпик – 15 г,
– зелень – 40 г,
– лавровий лист – 0,01 г,
– перець – 0,01 г,
– сіль – 5 г.

Вихід: 500 мл.

– для галушок:
– борошно пшеничне – 50 г,
– яйця – 10 г,
– вода – 10 мл,
– сіль – 1 г.

Залишити коментар